Det var hyggeligt at holde Pop-Up i Grønholt næstsidste decemberdag i fjor, men lige nu virker 2025 som et fjernt minde; der er sket så mange ting siden da.
Først og fremmest ankom Max’ ’23ere midt i januar, og det blev til noget af en folkefest da han selv fulgte efter de første dage i februar; fuldstændig udsolgt var der, både hos Rune på Hærværk i Aarhus og hos Philip og Vanesa på Circolo på Frederiksberg dagen efter.
Sydfrankrig
Men inden Max‘ ankomst til Danmark nåede jeg til Montpellier til både BioTop og Millesimé Bio, nogle af de største messer, hvor økologiske og biodynamiske vigneroner viser deres vine frem.
Som altid virkelig lærerigt; som altid hæsblæsende; som altid alt for mange mennesker på alt for kort tid. Jeg bryder mig virkelig ikke om store messer, men jeg anerkender at det er en effektiv måde at orientere sig på i et meget stort landskab.
Jeg kørte ned sammen med EPK (Emil Petersen fra Capo) og Riccardo Meconi, og vi boede de tre dage på Chateau Boucarut i Lirac. Saskia og Maurice har den dejligste gîte på ‘slottet’ med alle moderne faciliteter; den kan virkelig anbefales, hvis familien eller vennerne skal en tur til sydfrankrig.
Fra Grønholt er der 1.900 kilometer ned, hvis man skal omkring Amager for at hente Riccardo og omkring Fredericia for at hente EPK, og efterhånden som vi kørte ind i Frankrig begyndte Hemulen at larme mere og mere fra venstre forhjul. Forsigtigt kørte jeg ind på et værksted i Nîmes ved navn Speedy – og mindsandten om ikke de kunne skifte forhjulslejet, så det blot kostede to dages leje af en lille, underlig varebil imens. Så hurtigt har jeg aldrig oplevet en reparation i Danmark.
Det Hellige Land
EPK blev pænt sat på en flyver i Lyons, så han kunne nå hjem og passe Capo mens Riccardo og jeg fortsatte op til det Hellige Land for at møde Max.
Max er blevet hyret som teknisk direktør af familien de Suremain til at lede domainet – eller retteligt slottet – ind i en ny tid. 10 Ha. oldgamle stokke i store parceller, dyrket biodynamisk siden ’60erne; det var en udfordring, Max ikke kunne sige nej til. Tre store Rully 1. Cru Monopole-marker.. for dem, der ikke kender så meget til Rully, så ligger 1. Cru’erne på en sydøstvendt, temmelig stejl skråning der lyser kridhvidt i den lave vintersol, så kalket er jorden. Potentialet er enormt, og de, der var med enten på Hærværk eller Circolo vil vide at Max er ligeså dygtig til hvid som til rød. ’25 er første årgang, og jeg glæder mig helt ustyrligt.. 🙂
Vi fortsatte op til Vincent Paindavoine, hvis ’24ere stod pakket og klar – samtlige 120 flasker.. De kom med hjem i Hemulen.
Næste tur til det Hellige Land bliver i forbindelse med Grands Jours de Bourgogne fra 8. til 12. marts, og jeg fortsætter derfra ned til Piemonte i nogle dage. Mere om det til den tid.
Næste arrangement på Vie
Jeg tror det lykkedes for mig at rekrutere navnkundige Mikkel Mårbjerg til at gå i køkkenet på Vie for at omsætte Benhard Kirstens sommalier Andreas Winkelmanns dessiner, således at vi kan lære noget om hvordan man sætter Bernhards store, halv- eller heltørre Rieslinger til mad; det er en sørgeligt underbelyst side af gastronomien her i landet. Det kommer med stor sandsynlighed til at løbe af stabelen 23. og 24. marts; mere om det senere, når detaljerne er på plads – det har stået klart fra første færd, at det skulle være EPK, der ville forsøge sig ud i den kunst på Capo i den landfaste del af Kongeriget.
De Fortabte Sjæle Reunion
Det var et fornemt og sjældent selskab, der holdt reunion i Grønholt i forgårs; alle var de medlemmer af de Fortabte Sjæle, som er de danskere, der tager med mig ned og høster hos PO. Fire magnummer PO kunne vi svinge os op til; ’20 Champs Tions, ’19 Charmois, ’22 Aux Argillas og ’18 Corton. Safranrisotto med store, vilde Atlanterhavsrejer og danske blåhummerhaler til forret, og fileten fra sidste års kvie til hovedret. Og en bid ost, selvfølgelig. Det er de sødeste og hyggeligste mennesker, og jeg blev helt blød om hjertet, da denne her besked dukkede op i går:
“Kæmpe tak for dejlig mad, vin og godt selskab som altid i går. Shit hvor er det godt at kende så mange dejlige mennesker og for at du har været katalysator for det – Tak Tavs”
Der fulgte to hjerter med, men jeg ved ikke hvordan man laver dem i WordPress..
Imidlertid er det noget andet, jeg gerne vil invitere til lige i dag: Vi har en del catching up to do, så derfor vil jeg gerne invitere dig til:
Pop-Up På Prags 27.02 kl. 15.30
Hvor: Prag Boulevard 63C, 2100 Kbh. S
Hvornår: Fredag 27.02 2026 kl. 15.30
Hvad: Pop-Up På Prags
Pris: kr. 350
Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..
Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂
Og i øvrigt er 27.02 en aldeles fremragende dato at få afhentet noget af den allokationsvin, som truer med at sprænge kælderen indefra; lad mig vide, om jeg skal finde din vin frem fra kælderen til lejligheden.
Pop-Up På Prags er som altid den vinøse udgave af Dungeons og Dragons, hvor jeg er Dungeonmasteren, der leder de øvrige deltagere gennem et landskab af forskellige vine, typisk parvis, og hvor opgaven altid er at beskrive vinene med så mange ord som muligt – og muligvis endda sige noget om hvordan to vine forholder sig til hinanden. Alt serveres blindt; her handler det om at smage, ikke om at vise etiketter frem.
Tilmelding er strengt nødvendig!
Skriv en mail til mig på tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på bankkonto 3163-3807538160 eller på Mobile Pay 115615, i begge tilfælde mærket ‘Pop-Up På Prags‘
Vel mødt til Pop-Up På Prags!
Husk altid:
