En Belgier i Bourgogne?
Gilles’ far Mark købte gården i Arcenant i Bourgognes smukke Haute Côte i 1997, men domænet blev først formelt etableret i 2006. Gilles flyttede permanent hertil i 2008, og har stået for driften af domænet siden da. Domænet har siden starten fulgt økologisk praksis under rådgivning fra Geophile (Jacques Moreau/Aurélien Febvre) og Gilles kører sine første forsøg med biodynamisk dyrkning i 2019.
Domænet laver 4 hvide vine, hvoraf de 3 er fra marker i Arcenant. Særligt for disse vine er indholdet af Pinot Blanc, en drue, der ikke ses så ofte i Bourgogne, men som bidrager med en friskhed og en aroma, som Chardonnay ikke kan levere. Den sidste hvide er en Corton Blanc, af hvilken Gilles laver ét fad om året fra de to rækker, han har at gøre med.
Gilles har mildt sagt ikke travlt med at få sine vine ud af døren: Han hører til de ganske få, der vælger at lagre sine vine 2 år på fad, hvoraf ca. 20% er nye, inden han frigiver dem. Da jeg fortalte ham i november 2019 at jeg egentlig mente hans signaturvin Cote de Nuits Village VV skulle have et år eller to til blev han ganske begejstret, og sagde at det var præcis den reaktion, han havde håbet på. I stedet valgte han at tilbyde os 2015 og 2012! Hans Bourgogne Rouge, også fra gamle stokke, fik vi ganska vidst i årgang 2016, men vi fik heldigvis også en ældre årgang, 2013. Det er en helt særlig fornøjelse at have adgang til Bourgogne med lidt alder på bagen.. 🙂
Bourgogne Blanc ‘En Marey‘ (Arcenant) Lavet 50/50 på Chardonnay og Pinot Blanc. Vinen er frisk, intens og læskende med fin mineralitet, og dertil en ‘saltethed’ (det, som vinprofessionelle kalder ‘salinitet’), der er særligt charmerende og madvenlig.
Hautes Côtes de Nuits ‘Pinot Blanc’ (Arcenant) Lavet på 100% Pinot Blanc. Pivfrisk, spillende og aromatisk, ja nærmest parfumeret i næsen. Vinen er intens og præcis med forbavsende længde og igen den ‘saltethed’, der kommer fra den kalkholdige jord.
Hautes Côtes de Nuits ‘Terres Blonde’ (Arcenant) 80% Chardonnay og 20% Pinot Blanc giver en rigere vin end de to foregående, med klassisk Chardonnay-fedme og crêmethed i munden – dog heldigvis helt uden vanille eller smør i smagen!
Corton Blanc Grand Cru Gilles råder over to rækker, der tilsammen giver siger og skriver ét fad vin. På næsen fin, ferskenagtig frugt og masser af mineralitet. Tæt, intens, mineralet, stålet, kompleks i munden – dekantering anbefales på det kraftigste. Stor, hvid Bourgogne.
Bourgogne Rouge VV (Corgoloin) Ligesom Gilles’ øvrige røde vine lagrer hans Bourgogne Rouge 2 år på fad inden frigivelse. Potentialet er dog betydelig større: De 60 år gamle stokke giver koncentrerede vine, der udvikler sig i mindst 10 år. Vinen er, uanset årgang, altid tæt og koncentreret, med kirsebær på næsen og flot syrebalance. Klassisk mad-Bourgogne.
Côtes de Nuits Village VV (Premeaux) Lavet på 86 og 101 år gamle vinstokke i henholdsvis Vignottes og Chaillots markerne i Premeaux – virkelig bøf-agtig ‘tyk’ vin, der har et meget langt liv på flaske. Meget flot syrestruktur, tæt og koncentreret, med kirsebær og jordet, trøflet, skovbundsparfume på næsen. 2012 er så småt ved at vise de første sekundære aromaer, 2015 er vild og fyrrig og helt primær her i 2020. Klasseeksempel på ekstremt holdbar Bourgogne, der er til at betale!
Nuits St. Georges VV (fra Les Maladières og Les Chouillets) Hvad forventer man af en 2014 NSG Village? Min forforståelse siger en lidt spids frugt, prominente tanniner og den klassiske, jern-og-jod-agtige NSG smag. Det sidste holder stik med denne Vielles Vignes, men frugten er blid og blød, tanninerne er fine og fyldige og helhedsindtrykket er harmonisk velsmag. Forbløffende, men et godt bevis på hvad Gilles’ gamle stokke og lange fadlagring resulterer i..
