Nicolas Chaffurin var professor i økonomi og marketing i Beaune, og Jérèmy Pourrey en af hans elever. Sammen kastede de deres kærlighed til vin ud i et fælles projekt under navnet Les Deux Flèches, De To Pile.
De er fuldkommen besat af biodynamik, og laver miksturer og jordrensende og strukturforbedrende øvelser i stor stil i markerne, af hvilke de har fire:
De har også to små marker i Moulin à Vent: Les Greneriers og Vierre Mannin. Der er vel 100 meter imellem dem, men jorden er helt forskellig; Greneriers er nedbrudt granit og Vierre Mannin gamle alluvialaflegringer. Det er vildt at smage forskellen på de to..
De laver også en silkeblød Saint Vèran, en Biodynamie, bien sur – smagsbbeskrivelse tilkommer.
Og kontakten til WineInVein? Tja, Nicolas, som er et rigtigt madøre, var faldet over nogle af mine opslag på Instagram, og da de så, at WineInVein repræsenterede Moron – Garcia, Bruno Clavelier og Morey – Coffinet i Danmark, skrev de en pæn mail og spurgte, om ikke jeg ville komme til Beaujolais? Det ville jeg da gerne.. 🙂
Stilen er ganske koncentreret, dybt frugtet og fuldkommen silkeblød – lang og harmonisk og meget tydeligt vellavet i Bourgognestil med 100% égrappage. Vinificering uden svovl, og flaskning med 20 mg. fri – altså noget under grænsen for Biodynamisk vin.
Fleurie ‘La Madonne’
Fuldstændig harmonisk, fløjlsagtig, koncentreret, svøbende sig om tungen.. (!) Det er svært atog de har købt den smukkeste mark i hele Fleurie, på en stejl, østvendt skråning med 65 -årige stokke og et mylder af liv helt oppe ved Madonnaen, den kæmpestore statue oppe på toppen ved møllen – det øverste punkt i Fleurie. Marken er ikke stor, 0,18 Ha, så det bliver ikke til meget vin – men for pokker..! skrive om uden at det kommer til at lyde plat. Mørk og intens, men blød og imødekommende på samme tid? Sådan smager den faltisk.. Frugtkomponenterne er domineret af brombær, og mineraliteten balancerer med syre og frugt, så smagen klinger af helt lineært. Det er en usædvanlig dejlig vin.