Nicolas Chaffurin var professor i økonomi og marketing i Beaune, og Jérèmy Pourrey en af hans elever. Sammen kastede de deres kærlighed til vin ud i et fælles projekt under navnet Les Deux Flèches, De To Pile, i 2015 med første høst for det nyskabte mikrodomaine i 2016.
De er fuldkommen besat af biodynamik, og laver miksturer og jordrensende og strukturforbedrende øvelser i stor stil. Markerne pløjes med hest (Jeg har såmænd selv pløjet deres St. Veran-mark Les Plantés så sent som i sommer) bortset fra La Madonne, som er for stejl – her bruger de et mekanisk trækspil til at trække ploven op mellem rækkerne!!
De dyrker seks marker, hvoraf de ejer de tre og lejer de sidste på langtidslejemål. De røde druer bliver blidt masseret med hænderne i de små gæringskar, nærmest som Kobe-kød, og det fornemmes meget tydeligt i smagen som er ganske koncentreret, dybt frugtet og fuldkommen silkeblød – lang og harmonisk og meget tydeligt vellavet i Bourgognestil med 100% égrappage. Vinificering uden svovl, og flaskning med 20 mg. fri – altså noget under grænsen for Biodynamisk vin.
Deto hvide St. Veran Clos de Plantés og En Messie presses direkte og kommes på et halvstort fad på 300 liter.
Fleurie ‘La Madonne’
Ved forsynets mellemkomst har Jérémy og Nicolas haft held til at købe den smukkeste mark i hele Fleurie, somligger på en stejl (mellem 40% og 60% hældning, altså virkelig stejl), østvendt skråning med gamle stokke og et mylder af liv helt oppe ved Madonnaen, den kæmpestore statue oppe på toppen ved møllen – det øverste punkt i Fleurie. Marken er ikke stor, 0,18 Ha, så det bliver ikke til meget vin, men det er til gengæld den mest komplekse Fleurie jeg har kendskab til, og sjovt nok står der enkelte Chardonnaystokke ind imellem Gamaystokkene,
Den østvendte eksponering gør at marken aldrig får for meget varme, og vinen er koncentreret, tydeligt rød-frugtet med spillende syre og en markant urtet-krydret smag, lang og harmonisk.
Moulin à Vent ‘Vierre Mannin’
Der er vel 100 meter imellem Deux Fleches’ to parceller i Moulin à Vent, men jorden er helt forskellig; Greneriers er nedbrudt granit og Vierre Mannin gamle alluvialaflejringer. Det er vildt at smage forskellen på de to.. ‘Vierre Manin’ arbejder de to pile på at genopbygge; de har revet den ene halvdel af stokkene op, pløjet humus ned i jorden og foretaget alskens jordforbedrende initiativer for at bringe plot’et tilbage i balance. Vinen herfra er vel den mørkeste af de tre, især i varme år, men er velbalanceret med fine tanniner,hindbær-brombær-kirsebær i frugten sammen med hvid peber, som giver et pikant krydderlyft.
Moulin à Vent ‘Les Greneriers’
Midt på Moulin à Vents skråning mod sydøst dukker en slags granit-bobbel frem i jorden, og det er præcis her Les Greneriers ligger. Granitten giver vinen en dybere tone, med meget fine tanniner og en kompleks smag af kirsebær, boysenbær og blomme krydret med rød pebber og mocha.
Saint Veran ‘Clos Plantés’
Det meget smukke, lille Clos ligger inde i Davayé by, helt isoleret fra andre marker i området, som en urtehave omgivet af fruttræer – fuldstændig billedskønt. Stokkene blev plantet i 1947, og de giver ikke noget stort udbytte mængdemæssig set, men jeg skal da love for at de kompenserer for det med deres kvalitet. Vinen er nærmest tyktflydende, fuldstændig blød og ren i munden med smag af fersken og mirabelle og et lille, myntet løft på finalen. Lang, dvælende, harmonisk.
Og kontakten til WineInVein? Tja, Nicolas, som er et rigtigt madøre, var faldet over nogle af mine opslag på Instagram, og da de så, at WineInVein repræsenterede Moron – Garcia, Bruno Clavelier og Morey – Coffinet i Danmark, skrev de en pæn mail og spurgte, om ikke jeg ville komme til Beaujolais? Det ville jeg da gerne.. 🙂