Benoit har hjulpet sin far i marken lige siden han var barn, men da han skulle til at overtage domainet og vinificvere 2010-årgangen sammen med sin far, viste det sig at være så traumatiserende en oplevelse at han besluttede at trække følehornene til sig. Benoit er ikke til kemi..
Markerne blev i stedet lejet ud til en økologisk producent, og i mellemtiden dyrkede Benoit kun et lille plot på 40 ares (0,4 Ha.), mens han ernærede sig som datalog. Der gik dog kun to år inden han startede sine ønologiske studier, og da lejemålet løb ud i 2018 tog han springet tilbage.
Således blev 2019 Benoits første årgang som egentlig, selvstændig vigneron med eget domaine, og det var ikke noget dårligt valg af årgang. I det hele taget blev det en debut, der med ét blev temmelig spektakulær, eftersom han vandt konkurrencen om Største Unge Talent i hele Côte de Nuits – i øvrigt ét point foran Alexandre Vernet på 2. pladsen. Konkurrencen afgøres af et bredt panel af professionelle, både vigneroner, ønologer, importører, cavister og negocianter, og alle 40 deltagende domainer stiller med en Regionalvin, en Village og en 1. Cru. Alt smages og vurderes blindt, alle tildeler hver enkelt vin point, og det domaine, hvis vine sammenlagt får det højeste pointantal vinder – det er altså ikke nok at lave den bedste vin totalt set, vinene skal være gode på alle 3 niveauer.
Benoit er beskeden, lidt fåmælt i større selskaber, men dedikeret og intelligent. Stilen er helt modne druer, 100% egrappage, ingen tilsat gær, 20-50% ny eg – lush, ville man nok sige på udenlandsk – og en ganske betydelig koncentration koblet til en fin syrebalance.
Benoit laver 5 vine de første to år, hvorefter der kommer et par nye cuvéer til i årgang 2021 – men ind til videre må vi ‘nøjes’ med:
Coteaux Bourguignons Les Glapigny
Bourgogne Rouge En Lutenière
Vosne Village
Nuits 1. Cru Aux Boudots
Vosne 1. Cru Les Beaux Monts