WineInVein
Vin til VelVære
Vin til VelVære
VelVære er meningen med Vin! Det er i hvert fald meningen med den vin, WineInVein har med at gøre. Og VelVæren skal efter vores opfattelse dække hele processen fra mark og vinstok over høst, vinifikation, lagring og flaskning til – meget vigtigt! – indtagelse.
Det betyder, at vi er tilhængere af gode terroirer, der bliver passet respektfuldt af dedikerede vinbønder, som høster nænsomt, vinificerer forsigtigt, lagrer samvittighedsfuldt og flasker skånsomt.
Altsammen for at vi med ro i sindet kan indtage vores VelVæreVin som sidste led i den smukke rejse, der begyndte som en lille knop en lun aprildag.
Med andre ord: WineInVein repræsenterer udelukkende domæner, der dyrker økologisk eller biodynamisk.
Vin skal tale til følelserne
Som Matthieu Moron fra Moron – Garcia siger: Je fait uniquement des vins d’emotion. (Jeg laver udelukkende emotionel vin)
Vin er der nok af i verden, men hos os er paradigmet at det skal tale til følelserne for at få plads i hjertet – der, hvor vinens ånd bor.
Vin skal være autentisk
Vin må godt være intellektuel, men det skal tale om sted, om tid og om sin skaber. Hvis ikke det gør det, så er det et designprodukt. Intet galt med det, men hvis det er dit ønske, bør du køre ud i Ikea.
vin skal drikkes og deles
Vin må godt være kostbar (eller rettere: Vi kan ikke forhindre prisernes himmelflugt), men det bør efter vores mening ikke være et investeringsobjekt. Køb vinen, kom den i kælderen og hent den frem, når tiden er inde. Skær folien, træk forsigtigt proppen, vælg den gode karafel og dekanter med maner. Nyd VelVæreVinen med gode Venner – vin skal deles.
Vi leverer Din VelVæreVin!
Vi vil i hvert fald gerne. Og vi vil tro, at vi kan finde den rigtige vin til dig, hvis din smag går i retning af det præcise, det intense, det elegante og det komplekse. Det autentiske.
Klag din nød til os via kontaktsiden – så iler vi straks til undsætning!
Nyheder fra WineInVein
Pop-Up På Prags!
Med to dages varsel op til den første store julefrokostfredag – så er vi da sikre på ikke at blive for mange! Og som folk, der kender mig godt, vil vide, så har jeg altid sagt at jo færre vi er til en smagning, desto større vine smager vi.. 🙂 Mads og Anton fra restaurant…
De To Pile (Les Deux Flèches) indtager Danmark!
Nicolas Chaffurin, den ene af de To Pile, øverst på La Madonne – den smukkeste mark i hele Fleurie, og uden tvivl den stejleste med en hældning mellem 40 og 60 grader. Og i den anledning vil vi gerne invitere til en afslappet, Beaujolais-glad WineMakers’ Dinner på Goldie, det spritnye, hippe in-sted på Griffenfeldsgade 22,…
Continue Reading De To Pile (Les Deux Flèches) indtager Danmark!