WineInVein

Vin til VelVære

Winemaking is for Sharing

Må jeg præsentere: HåndVærksVin !

· ·

Kunstigs (Stig Petersen) første udkast til plakaten til HåndVærksVin. Den skal lige gennem et par iterationer til, opdateres mht. deltagende domainer, osv – så skulle den gerne kommne på plads. Under alle omstændigheder synes jeg Stig rammer plet rent udtryksmæssigt.

Sidste år lancerede jeg Store Smagedag som erstatning for Store Bededag, og vi var en flok, der fik smagt – skal vi bare sige, en række Hæderlige Vine.. 🙂

Inspireret af den oplevelse har jeg i år taget skridtet videre, og slået mig sammen med Nina Højgaard og Ketil Sauer fra Sauer Wine og planlagt en hel festival. Vi får ca. 20 vigneron’er op til en vaskeægte PinseMandagsVinFestival! Jeg har kaldt det HåndVærksVin, eftersom både Ketil og jeg udelukkende har med vigneroner at gøre, som laver alting selv, pr. håndkraft.

Jeg arbejder med at få en selvstændig side op at stå, www.håndværksvin.dk, med tilmelding, betaling og den slags, men altså – Work in Progress, og jeg synes at alle skulle have et heads-up nu, så man kan planlægge sit PinseIndtag i ro og mag.

Men vi kan da allerede nu løfte sløret for de bekræftede deltagere; vi får besøg af:

Fra Sauer Wine:

Markus Lang, Wagram, Østrig
Peter og Juliette Hahn – Vouvray, Frankrig
Georg Jr. Weingut Schmelzer – Burgenland, Østrig
Dieter Hoffmann-Simon, Mosel, Tyskland
Weingut Auer, Thermenregion, Østrig
Lisa og Georg Weinwurm – Weinviertel, Østrig

Og fra WineInVein:

Berta Valganon, Rioja
Blanca Ozcariz, Penedès
Bodega David Fernandez, Lanzarote – !!! Første Lanzarotevigneron i Danmark..
Weingut Kirsten, Mosel
Les Deux Flèches, Beaujolais
Chateau de Bel Air, Beaujolais
Casina Bric, Barolo
Ale Baglio, Roero
Cascina Fornace, Roero
Chiussuma, Carema (Piemonte – ingen kender den mindste og øverste DOCG)
Franchina e Giarone, Emilia Romana
Barbacan, Valtelina
Rapatel, Costières du Gard
Vincent Ledy, Bourgogne
Og: PO Garcia, Bourgogne

Jeg er selv aldeles benovet og fuldstændig henrykt over at så mange har sagt, at de vil komme – faktisk har jeg kun fået afslag fra én, og jeg har slet ikke inviteret PO, for han vil ikke flyve og er i det hele taget ikke meget for at forlade Nuits st. Georges. Men da han fik nys om idéen tilbød han selv..

Og faktisk har vi tænkt os at det kun skal koste 300 kroner. Ketil er bange for at vi skræmmer nogen væk, hvis det koster mere.. Jeg tror omvendt at det kunne koste 1.000 kroner uden at vi skræmte nogen væk, men altså – nu tager vi Ketils udgave, og så håber jeg du vil sætte pris på det; det bliver under alle omstændigheder ikke en overskudsforretning, uanset hvad vi gør. Wine is for Sharing!

Der bliver to heats; ét for de professionelle branchefolk fra kl. 12, og så forestiller jeg mig at vi lukker os andre, alle os glade amatører og entusiaster, ind fra kl. 15.
Antageligt lukker vi showet kl. 18, måske 18.30.

Ketil har skaffet nogle ok glas – jeg har ikke Riedelglas nok til at vi alle kan få ét hver af dem – og selvfølgelig er du velkommen til at tage dit eget foretrukne smageglas med.

Jeg forestiller mig at vi sætter en bar op, hvor man vil kunne købe et glas af nogle af de vine, som Danmark får meget, meget lidt af; det er altid mit mål, at flest mulig af os i det mindste kan få mulighed for at smage, når nu vi ikke kan eje. Det kunne, fra WineInVeins side, være Thibaults mikrocuvéer, eller POs, eller Cellier aux Moines, eller Guyon – og jeg ved, at Ketil også har mikrocuvéer af forskellig art.

Vi roder også lidt med tanken om at lave noget fingermad af en art, men lad os nu lige se, hvad virkeligheden bringer, hvad vi er i stand til at overkomme. Ambitionsniveauet fejler i hvert fald ikke noget.. 🙂

Vi har ikke prøvet det her før (man kan ikke rigtig sammenligne med min 60-års fødselsdag), så kom gerne med ønsker, konstruktiv kritik og forslag. Og hvis nogen har lyst til at være hjælper, så er det bare at sige til – der bliver givetvis nok at lave, fra at tømme spyttespande til at vaske glas af, stå i indgangen og hvad ved jeg – måske stå for fingermaden, anyone?

Lanzarote er svær at forstå som vindistrikt. Det går bedre med at forstå det som vulkansk ørken – måske fordi det vitterligt er en vulkansk ørken..

Husk altid: Wine is for Sharing!

Winemaker’s Dinner med Alexandre Vernet fra Hoffmann – Jayer på Bobe og Henne Kirkeby

· ·

Alexandre Vernet i den meget smukke kælder på domaine Hoffmann – Jayer.

Hvis jeg siger André Hoffmann, så er der næppe mange, der forbinder det navn med vin – eller for den sags skyld med noget som helst andet. Men hvis jeg siger Hoffmann – La Roche, så vil nogle måske erindre sig, at det er navnet på en af verdens største medicinalkoncerner, med hovedsæde i basel i Schweitz. Og for bordenden sidder oldebarnet til gamle Fritz Hoffmann – La Roche, føromtalte André. I sin fritid hygger André sig ligesom andre multimilliardærer med sin 3-stjernede restaurant og sit domaine i Bourgogne, som han købte af Gilles Jayer-Gilles i 2017. Rich man’s toys..

Således er André den enabler, der gør det tingene mulige for den udførende kraft: Alexandre Vernet. Og han har unægtelig ikke ligget på den lade side; domainet blev øko-certificeret i ’21 og biodynamisk certificeret i ’24, samtidig med at det spritnye cuverie stod færdigt. Ikke at der var meget vin at komme i de smukke beton-cuves.. Det skorter ikke på planer og idéer, og lidt ligesom med Cellier aux Moines er kombinationen af ubegrænsede ressourcer og en ung, meget talentfuld og hårdt arbejdende Regisseur en lige vej til vine, der definerer hvad der er muligt på deres respektive terroirer. Læs gerne mere om domainet her: https://www.wineinvein.com/producenter/bourgogne/hoffmann-jayer/

Alexandre står endnu ikke på listen over Frankrigs 50 bedste vigneron’er, men det skulle ikke undre mig om det kommer. Han kom på 2. pladsen i den årlige konkurrence om største unge talent i ’21, ét point ud af 150 mulige efter Benoit Chevallier, og han sigter virkelig højt.

Vi er temmelig forkælede lige for tiden, for det er lykkedes mig at lokke Alexandre til Danmark den 9. og 10. april, ugen efter Guillaume Markos besøg, og det bliver meget, meget spændende at sammenligne de to talenters vine.

I København er det Bo Bech og chefsommalier Ottavio, der står for løjerne, onsdag 09.04 kl. 19.00 på restaurant Bobe.

Det er tilgengæld mig, der står for at skrabe penge ind – samtlige kr. 1.200 pr. cuvert til Bos fem-retters menu med rigelige mængder af Alexandres vine til – også de allerstørste. Jeg står som sædvanligt solidt og bredt, for ikke at sige tungt, på mål for mit motto: Wine is for Sharing !

Send mig en mail på tavs@wineinvein.com og fortæl mig hvor mange cuverter, du vil disponere over, så skal jeg til gengæld sende en faktura retur. Din reservation bliver bekræftet så såre fakturaen er betalt.

I Jylland – torsdag 10.04 kl. 19.00 – er det selveste Henne Kirkeby Kro, der er vært for en Alexandrecentreret middag. Igen garanterer jeg for at vi ikke gør tørstige fra bordet; vi kommer til at drikke selv de største vine fra domainet.
Læs mere om det to-stjernede event og tilmeld dig her: https://www.hennekirkebykro.dk/da/Nyheder/Nyhed?storyId=87

Der er ingen grund til at lægge skjul på at det er store vine, vi skal smage – oven i købet i flere årgange. Jeg glæder mig som et lille barn til juleaften, og jeg håber vi ses!

Husk altid: Wine is for Sharing!

Udsigten fra Chef’s Table på Henne Kirkeby sidst, jeg havde fornøjelsen af at indtage et beskedent måltid på præmisserne. Yakotorien styres med øvet hånd.

Winemaker’s Dinner på Dragsholm flyttet til Admiralgade 26 : Guillaume Marko fra Cellier aux Moines

· ·

Guillaume Marko fanget mellem to fade, i færd med at håndtere pipetten i kælderen; vi smager Les Pucelles ’23, som smager – lad os bare sige hæderligt.. 🙂

De af os, der følger lidt med i udviklingen i det Hellige Land har bemærket os, at vi har fået et nyt, gammelt – for ikke at sige meget, meget gammelt – domaine, der er vandret ind i den absolutte top af hierarkiet de seneste år: Domaine du Cellier aux Moines. Munkekælderen, som det ville hedde på dansk. Det er resultatet af to ganske enestående menneskers vision og anstrengelser; jeg har forsøgt at beskrive det her: https://www.wineinvein.com/producenter/bourgogne/cellier-aux-moines/
De to har også kastet sig over et fælles projekt i Beaujolais ved navn Mont Bessay, som jeg har beskrevet her: https://www.wineinvein.com/producenter/beaujolais/domaine-de-mont-bessay/

Jeg tror alle vi kender Listen over de 50 bedste restauranter i verden, https://www.theworlds50best.com/
Well, der er også en publikation ved navn Wine Lister, der vedligeholder en liste over Frankrigs 50 bedste vigneron’er – og der finder man selvfølgelig Guillaume Marko, med profil, short-form interview og det hele: https://www.wine-lister.com/posts/post/frances-50-best-winemakers-domaine-du-cellier-aux-moines-guillaume-marko

Det er lykkedes mig at lokke Guillaume til Danmark to dage først i april, og sågar at overtale to af vore bedre Michelinrestauranter til at hoste ham til WineMaker’s Dinner – og det var ikke engang særlig svært..

I Aarhus er det Domestic, der lægger lokaler, kok (Ben) og sommalier (Mathias) til begivenheden, som finder sted onsdag 02.04 kl. 18.00.
Læs mere om begivenheden og tilmeld dig her: https://restaurantdomestic.dk/blog/events/winemakers-dinner/

Og på Sjælland er det i stedet for Dragsholm, som måtte aflyse i sidste øjeblik, blevet til Admiralgade 26 i hovedstaden, hvor Christian Nedergård og Maurice står for opvartningen – torsdag 03.04 kl. 18.30.
Læs mere om den spontane feberredning og tilmeld dig her: https://www.admiralgade26.com/selskab/cellier-aux-moines

Der er ingen grund til at lægge skjul på at det er store vine, vi skal smage – oven i købet i flere årgange. Jeg glæder mig som et lille barn til juleaften, og jeg håber vi ses!

Husk altid: Wine is for Sharing!

Søges: Andre Sindsyge #4 – De Fortabte Sjæle Forever!

· ·

Hermed den officielle indbydelse til høsten hos Domaine Garcia 2024 !

For praktiske detaljer og tilmelding, se nederst i teksten

Jeg er en fuldblods vinnørd. Jeg ved det godt, jeg står ved det. Jeg har lært at leve med mig og mine tilbøjeligheder, har lært at acceptere, at vin er en permanent tilstand. WineInVein – husk, jeg sagde det før ‘Druk’.. 🙂

De som kender mig godt ved, at min motivation, mit brændstof, er en uudslukkelig nysgerrighed og videnstørst, et akut behov for at forstå og løfte og udvikle til næste niveau – sådan har jeg det med alting, herunder vin. Derfor er jeg ikke bare i det Hellige Land, men også i andre vinområder i Frankrig, i Tyskland, Italien – sågar Spanien! – mange gange om året. Derfor høster jeg, derfor laver jeg selv vin, derfor følger jeg med i alting vinrelateret. Derfor er jeg med der, hvor det sker, sammen med dem, som får det til at ske. Jeg finder en dyb, dyb tilfredsstillelse ved at være fysisk og aktivt involveret i processen. Jeg er aktionsforsker, en videnskabsteoretisk metode, der handler om selv at deltage i sit forskningsfelt for på egen krop og sind at erfare, hvad feltet har at byde på. Wine is for Sharing!

Solen står op i horisonten bag Mont Brouilly – the Instagram Moment.

I 2019, da jeg i et bjergtagende øjeblik stod i La Folie-marken og så solen stå op øst for Mont Brouilly og var helt opslugt af oplevelsen, blev jeg pludselig helt flov – jeg tænkte at det var synd for alle dem, der ikke havde muligheden for at få en sådan oplevelse. Følelsen af jord og sten under fødderne, stadig varm fra i går, duften af tørret græs og urter fra vinstokkene, lyden af de andre Vendangeurs (høstarbejdere), der gør sig klar, det fuldstændig storladne landskab med Mont Blanc i horisonten. Fællesskabet, det på én gang primitive arbejde, som generationer af vinbønder har udført hvert eneste år, men her koblet med intelligens, innovation og lidenskab. Hold da op.. Jeg nægter at tro, at der skulle findes et narkotikum, der kan bare halvdelen af det.

Stig stikker sit glade hovede op blandt vinrankerne i Nuits st. Georges Les Herbues. Det kan godt være at høstens glædesrus er primitiv, men det gør den ikke mindre intens, mindre boblende. Vi nedstammer nu engang fra hundrede generationer af bønder, og det mærkes tydeligt.

Jeg besluttede mig for at finde ud af om der skulle være andre end mig, der synes at den fedeste ferie, man overhovedet kunne forestille sig, ville være at knokle en uge i nogle af de navnkundige vinmarker i det Hellige Land; at indtage CasseCroute’en (ost, charcuterie, baguette & vin) i solen med de andre, le og lære, at sidde i timer med en Secateur (saks) og inspicere druer, én for én, og klippe dem fra stilken og se dem trille ned i spanden, som fyldes uendelig langsomt. At være en del af den læringsproces, som hver eneste ny høst er, at deltage i fællesskabet omkring tilblivelsen af den nye vin. Oven i købet, ligesom jeg, at betale penge til transport for at få lov til at knokle. Der kan ikke være mange, tænkte jeg, men måske er der enkelte, der er ligeså sindssyge som jeg – og dem ville jeg virkelig gerne give chancen.

PO længst til højre, Nicolai længst til venstre med den officielle Domaine Garcia T-shirt. Bjørn, lyshåret med briller, studerer en klase med den grundighed, der er symptomatisk for domainets tilgang, og som gør det til noget fuldstændig unikt. Helena og Anja er lige så koncentrerede på POs side af bordet. De Fortabte Sjæle er en stor og vigtig del af høsten på domaine PO Garcia.

Og tænk sig: Det var der.. På ganske kort tid var vi pludselig en gruppe på 8 Fortabte Sjæle, der havde lyst til at betale gode, danske, skattebelagte kroner til transport for at få privilegiet af at svede, grine, bande, forundres og i det hele taget være en del af den fælles proces, som skaber en ny årgang på domaine Pierre-Olivier Garcia. I 2022 var vi 15, og i 2023 var vi 25. Jeg har sat grænsen ved 30 i år, for vi kan trods alt ikke tillade os at monopolisere hele foretagendet..

Medlemmer af ordenen De Fortabte Sjæle: Fra venstre DJ Nonbo, Anja, Nicolas Drouhin siddende, Helena, Mikkel Vestergaard siddende og yderst Christina. Vi indtager en bid brød og en hel del J-P Guyon på muren mod Nuits st. Georges 1. Cru Aux Bousselots efter vores indsats

De praktiske oplysninger, tilmelding mv:

For indeværende tyder tegn i sol, måne og stjerner i retning af en høststart i Corton-marken omkring den 10. september, plus / minus nogle dage, og høsten varer typisk 3 uger.

Vi inddeler høsten i blokke af en uges varighed, fra søndag til søndag, og jeg vil bede alle De Fortabte Sjæle ’24 – prospects om at angive hvilken eller hvilke uger, de har mulighed for at deltage i; dette for at vi kan fordele os så ligeligt som muligt hen over høstperioden.

Uge 37: 10.09 – 15.09
Uge 38: 16.09 – 22.09
Uge 39: 23.09 – 30.09

Mit bud ud fra den nuværende situation er, at vi vil være færdige d. 30; det bliver under alle omstændigheder ikke nogen mængdemæssig stor høst i år.

Hvad kræver det at deltage i høsten? Well, det kræver et åbent sind, gå-påmod og lysten til at give og tage – at lære og at bidrage. Og så et godt stænk vanvid..
Det kræver også et stabilt sind, en robust fysik, godt syn og en grad af extroversion.

Arbejdet med at klippe druer i marken foregår i knæhøjde, så det du’r ikke med svag ryg eller skrøbelige knæ. Både høsten i marken og i synderlighed sorteringsarbejdet efterfølgende kræver et skarpt syn og god øje – hånd koordinering; vi står i adskillige timer i træk og sorterer enhver drue fra, som ikke er fuldstændig perfekt. Vi er sammen med både os selv, med PO, Laurianne, Nicolas, LouLou og en masse andre franske, italienske, tyske, scweiziske, spanske og sågar Libanesiske med-høstere i døgndrift, og det skal man kunne håndtere uden videre.

Mit ansvar er at sammensætte De Fortabte Sjæle således, at vi bidrager positivt, stabilt og præcist til høsten, og du må leve med muligheden for at blive sorteret fra – enten fordi der simpelthen ikke er plads på holdet, eller fordi det måske er uvist om du vil kunne bidrage positivt og stabilt sammen med de andre; det er nu engang vilkårene for alle.

Væsentlig detalje: Vi får Fuld Kost og Logi, og kosten er aldeles rigelig, skulle jeg hilse og sige – i år har vi oven i købet fået vores helt egen kok, så vi ikke selv som tidligere står for at opvarme maden. Der er ikke mangel på vin heller, og selv om vi ikke drikker domaine Garcia hver dag, så sker det med ganske jævne mellemrum – ja tak! Dertil er det kotyme at vi selv har flasker med, som vi typisk smager blindt: Wine is for Sharing!

Vi bor fortrinsvis i en stor gîte (ferielejlighed) med 15-20 sengepladser i adskillige værelser midt i Nuits st. Georges, 3-400 meter fra domainet. Langtidsparkering ligger 200 meter væk, og vi kan sættte af og samle op lige uden for gîte’en.

Så hvis du er lige så sindsyg som mig og de andre Fortabte Sjæle, så send mig en mail på tavs@wineinvein.com mærket ‘De Fortabte Sjæle‘, og angiv den eller de ønskede uger.

Jeg skal bruge fulde navn, adresse, telefonnummer, cpr-nummer og et pas-foto til arbejdstilladelsen i Frankrig. Jeg håber du er tilpas med at sende mig dit cpr. nummer – du får mit eget retur, blot for balancens skyld.. 🙂

Jeg holder selvfølgelig alle løbende opdateret om nyheder, ændringer, forventninger og alle andre relevante oplysninger. Vel mødt til høst i det Hellige Land!

Ét stk. fuldfed Buddha, rød i bær’et af en dag i solen og glad i låget! 🙂
Man kan ikke påstå at det er synderlig hårdt fysisk at Baie par Baie’e – det er derimod al kælderarbejde, når man pure nægter at bruge pumper. Her er det den færdiggærede Corton, der skal over i den spritnye, men absolut old-school vertikalpresse.
Høsten 2021
Anja midt i Les Champs Tions. Høsten i det Hellige Land er noget helt specielt..
Dorthe og Henrik indtager et velfortjent glas efter en dags Baie par Baie. Kombinationen af at plukke ca. en trediedel af tiden og at sortere og Baie par Baie’e resten af tiden gør høsten på domaine Garcia fysisk overkommelig også for os voksne.
De Fortabte Sjæle 2023; godt og vel halvdelen af os på én gang. Man skal ikke tage fejl af at vi udgør en betragtelig del af den samlede arbejdsstyrke under høsten på domaine PO Garcia

Søges: Andre Sindsyge #3 – De Fortabte Sjæle Forever!

· ·

Hermed den officielle indbydelse til høsten hos Domaine Garcia 2023 !

For praktiske detaljer og tilmelding, se nederst i teksten

Jeg er en fuldblods vinnørd. Jeg ved det godt, jeg står ved det. Jeg har lært at leve med mig og mine tilbøjeligheder, har lært at acceptere, at vin er en permanent tilstand. WineInVein – husk, jeg sagde det før ‘Druk’.. 🙂

De som kender mig godt ved, at min motivation, mit brændstof, er en uudslukkelig nysgerrighed og videnstørst, et akut behov for at forstå og løfte og udvikle til næste niveau – sådan har jeg det med alting, herunder vin. Derfor er jeg ikke bare i det Hellige Land, men også i andre vinområder i Frankrig, i Tyskland, Italien – sågar Spanien! – mange gange om året. Derfor høster jeg, derfor laver jeg selv vin, derfor følger jeg med i alting vinrelateret. Derfor er jeg med der, hvor det sker, sammen med dem, som får det til at ske. Jeg finder en dyb, dyb tilfredsstillelse ved at være fysisk og aktivt involveret i processen. Jeg er aktionsforsker, en videnskabsteoretisk metode, der handler om selv at deltage i sit forskningsfelt for på egen krop og sind at erfare, hvad feltet har at byde på. Wine is for Sharing!

Solen står op i horisonten bag Mont Brouilly – the Instagram Moment.

I 2019, da jeg i et bjergtagende øjeblik stod i La Folie-marken og så solen stå op øst for Mont Brouilly og var helt opslugt af oplevelsen, blev jeg pludselig helt flov – jeg tænkte at det var synd for alle dem, der ikke havde muligheden for at få en sådan oplevelse. Følelsen af jord og sten under fødderne, stadig varm fra i går, duften af tørret græs og urter fra vinstokkene, lyden af de andre Vendangeurs (høstarbejdere), der gør sig klar, det fuldstændig storladne landskab med Mont Blanc i horisonten. Fællesskabet, det på én gang primitive arbejde, som generationer af vinbønder har udført hvert eneste år, men her koblet med intelligens, innovation og lidenskab. Hold da op.. Jeg nægter at tro, at der skulle findes et narkotikum, der kan bare halvdelen af det.

Stig stikker sit glade hovede op blandt vinrankerne i Nuits st. Georges Les Herbues. Det kan godt være at høstens glædesrus er primitiv, men det gør den ikke mindre intens, mindre boblende. Vi nedstammer nu engang fra hundrede generationer af bønder, og det mærkes tydeligt.

Jeg besluttede mig for at finde ud af om der skulle være andre end mig, der synes at den fedeste ferie, man kunne forestille sig, ville være at knokle en uge i nogle af de navnkundige vinmarker i det Hellige Land; at indtage CasseCroute’en (ost, charcuterie, baguette & vin) i solen med de andre, le og lære, at sidde i timer med en Secateur (saks) og inspicere druer, én for én, og klippe dem fra stilken og se dem trille ned i spanden, som fyldes uendelig langsomt. At være en del af den læringsproces, som hver eneste ny høst er, at deltage i fællesskabet omkring tilblivelsen af den nye vin. Oven i købet, ligesom jeg, at betale penge til transport for at få lov til at knokle. Der kan ikke være mange, tænkte jeg, men måske er der enkelte, der er ligeså sindssyge som jeg – og dem ville jeg virkelig gerne give chancen.

PO længst til højre, Nicolai længst til venstre med den officielle Domaine Garcia T-shirt. Bjørn, lyshåret med briller, studerer en klase med den grundighed, der er symptomatisk for domainets tilgang, og som gør det til noget fuldstændig unikt. Helena og Anja er lige så koncentrerede på POs side af bordet.

Og tænk sig: Det var der.. På ganske kort tid var vi pludselig en gruppe på 8 Fortabte Sjæle, der havde lyst til at betale gode, danske, skattebelagte kroner til transport for at få privilegiet af at svede, grine, bande, forundres og i det hele taget være en del af den fælles proces, som skaber en ny årgang på domaine Pierre-Olivier Garcia. I fjor var vi 15 – hvor mange fortabte sjæle findes der mon?

Medlemmer af ordenen De Fortabte Sjæle: Fra venstre DJ Nonbo, Anja, Nicolas Drouhin siddende, Helena, Mikkel Vestergaard siddende og yderst Christina. Vi indtager en bid brød og en hel del J-P Guyon på muren mod Nuits st. Georges 1. Cru Aux Bousselots efter vores indsats

De praktiske oplysninger, tilmelding mv:

For indeværende tyder tegn i sol, måne og stjerner i retning af en høststart i Corton-marken omkring den 7. september, plus / minus nogle dage. Høsten varer under alle omstændigheder mindst 3 uger, og man behøver ikke være med fra start til slut; en uge er et godt udgangspunkt.

Man behøver heller ikke have nogen tidligere erfaring med at høste; Baie par Baie er der alligevel ikke nogen tradition for noget sted i verden, så vi går alle på begynderholdet.

Man behøver derimod at have et åbent sind, gå-påmod og lysten til at give og tage – at lære og at bidrage. Og så et godt stænk vanvid.. 🙂

Så hvis du er lige så sindsyg som os andre Fortabte Sjæle, så send mig en mail på
tavs@wineinvein.com mærket ‘De Fortabte Sjæle‘, og angiv den ønskede periode mellem 7.september og 1. oktober. Vi vil rigtig gerne vide om du er fleksibel mht. periode, så vi kan få det store billede til at gå op henover hele høstperioden

Væsentlig detalje: Vi får Fuld Kost og Logi, og kosten er aldeles rigelig, skulle jeg hilse og sige – i år har vi oven i købet fået vores helt egen kok, så vi ikke selv som tidligere står for at opvarme maden. Der er ikke mangel på vin heller, og selv om vi ikke drikker domaine Garcia hver dag, så sker det med ganske jævne mellemrum – ja tak! Dertil er det kotyme at vi selv har flasker med, som vi typisk smager blindt: Wine is for Sharing!

Vi bor fortrinsvis i en stor gîte (ferielejlighed) med 15-20 sengepladser i adskillige værelser midt i Nuits st. Georges, 3-400 meter fra domainet. Langtidsparkering ligger 200 meter væk, og vi kan sættte af og samle op lige uden for gîte’en.

Vi skal bruge fulde navn, adresse, telefonnummer, cpr-nummer og et pas-foto til arbejdstilladelsen i Frankrig. Jeg står for at koordinere alle os danskere, så jeg håber du er tilpas med at sende mig dit cpr. nummer – du får mit eget retur, blot for balancens skyld.. 🙂

Jeg holder selvfølgelig alle løbende opdateret om nyheder, ændringer, forventninger og alle andre relevante oplysninger. Vel mødt i det Hellige Land!

Ét stk. fuldfed Buddha, rød i bær’et af en dag i solen og glad i låget! 🙂
Man kan ikke påstå at det er synderlig hårdt fysisk at Baie par Baie’e – det er derimod al kælderarbejde, når man pure nægter at bruge pumper. Her er det den færdiggærede Corton, der skal over i den spritnye, men absolut old-school vertikalpresse.
Høsten 2021
Anja midt i Les Champs Tions. Høsten i det Hellige Land er noget helt specielt..
Dorthe og Henrik indtager et velfortjent glas efter en dags Baie par Baie. Kombinationen af at plukke ca. en trediedel af tiden og at sortere og Baie par Baie’e resten af tiden gør høsten på domaine Garcia fysisk overkommelig også for os voksne.