Bourgogne

Og her i livet går alting jo altid efter planen – men den plan, det går efter, har typisk ikke meget med mine forestillinger om fremtiden at gøre. Og således var der ikke Pop-Up sidste fredag i august, fordi – planen..
Nå, men så lægger vi bare en ny plan og holder Pop-Up På Prags 1. fredag i September i stedet for! 🙂
Og vi har rigtig meget at snakke om; Berta er i landet, Max’ 21’ere er i landet, de belgiske Ledy-vine er i landet (og stort set fordelt blandt værdige, trængende samt værdigt trængende), Gerards PetNat lander i morgen, Chopins ’20ere er på vej – og jeg er på vej væk, ned til det Hellige Land for at redde høsten sammen med de andre Fortabte.

Høsten nærmer sig, og den bliver ikke simpel. Vi havde tørke i maj og første halvdel af juni, oven i købet med hedebølge, vi fik van(d)vittige mængder af vand i juli sammen med lave temperaturer og et uhyggeligt meldugsangreb, og dernæst 40 grader midt i august. Resultatet er at vi har meget ujævn modning, ikke bare fra kommune til kommune, men også på en og samme vinstok, vi har tyndskinnede druer med solskoldning (brûllage) på de sydvestvendte sider, vi har begyndende botrytisangreb og ingen udsigt til tørvejr. Meursault er haglet væk, mens Chassagne og Puligny faktisk ser ret godt ud lige nu. Alle de vigneronner, jeg har snakket med her på det seneste er aldeles rundforvirrede og temmelig usikre på hvordan det her skal forløbe, men selvfølgelig kommer De Fortabte Sjæle til undsætning på domaine PO Garcia og redder dagen! Det er i hvert fald min plan..

Så for at fokusere vore sanser og indstille os på den kommende høsts strabadser skal vi smage alt mulig mellem himmel og jord, rydde op i åbne flasker, åbne nogle flere og i det hele taget opføre os som de ægte WineInVein’ere, vi er: Værdige og Vintrængende.

Advarsel: Det bliver et ganske omfattende program.

Her gælder det fællessmagning: Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 01.09 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: SidstePop-Upindenhøstensmagningogpræsentation

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up Buddha-udgaven af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘SidstePop-Upindenhøstensmagningogpræsentation 01.09‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Det er sommer. De fleste WineInVein’ere er antageligvis på ferie et eller andet sted ude i Vinland, og jeg selv ville så forfærdelig gerne have været i det Hellige Land nu – men det virker ikke tilrådeligt, givet min fysiske tilstand, eller mangel på samme: Jeg bliver pænt i Danmark og passer min genoptræning, så jeg kan blive så klar som muligt til høsten. Vi er 23 Fortabte Sjæle, der skal ned at høste på domaine PO Garcia i år! 🙂

Nå, i solidaritet med de få, som måtte være tilbage i Danmark synes jeg vi skal samles i Grønholt på fredag til en klassisk WineInVein smagning – og derefter fyre op i grillen og holde sommerkomsammen!

Jeg forestiller mig at vi i skøn samdrægtighed (!) kan finde ud af at bikse noget salat sammen og forkulle nogle proteiner på grillen – og jeg forestiller mig at alle har mindst én blinder med af hæderlig kvalitet, som det hedder heromkring, som vi kan more os med før, under og efter maden. Kan vi ikke lige piske en stemning op til det? I ved:

Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Lidt praktisk: Hillerød station ligger 160-180 taxakroner fra Mosegårdsvej, og sidste S-tog kører, så vidt jeg forstår DSB, fra Hillerød 01.11 om fredagen.

Hvor: Mosegårdsvej 1, Grønholt, 3480 Fredensborg

Hvornår: Fredag 28.07 2023 kl. 15.30 – ?

Hvad: Sidstefredagimånedensmagningogsommerkomsammen

Pris: kr. 250

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up min udgave af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 250 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up sidstefredagimånedensmagningogkomsammeniGrønholt‘

Vel mødt til Pop – Up i Grønholt!

Der har været meget stille på Pop-Up fronten de sidste tre måneder, og det er der en grund til – se billedet herunder.
Min over-ivrighed på en ståltrappe gjorde det temmelig udfordrende at pakke alle allolkationsvinene henover foråret, men til min usigelige glæde trådte WineInVein’ere til fra nær og fjern og hjalp, således at det blev muligt at fordele det efterhånden temmelig omfattende program mellem os.
Det er svært for mig at sætte ord på hvor taknemmelig jeg er – ikke ‘blot’ over for de mange, som uopfordret trådte til det sekund, der var brug for det, men i det hele taget over for det fællesskab, som vi i fællesskab har skabt. Jeg synes det er helt fantastisk at vi er en relativ stor gruppe nørder, der i større og mindre sammenhænge kan dele vores oplevelser med hinanden. Wine is for Sharing!

2020 er kvalitetsmæssigt en stor årgang, karakteriseret ved høj koncentration og tilsvarende lille udbytte. Der var desværre ikke meget vin at fordele mellem os, og jeg sad i ugevis med det store regneark og forsøgte at løse cirklens kvadratur: Én til dig, én til dig, én til dig.. Det betyder, at vi typisk allesammen kun har fået én flaske af nærmest alting, og det gør det meget svært at følge udviklingen og finde det rette tidspunkt at servere en vin på. Jeg vil virkelig opfordre til at vi deler erfaringerne med de enkelte flasker, som vi måtte åbne hen ad vejen.

Imidlertid kan vi jo etablere en base-line, oven i købet i skøn forening, så derfor vil jeg invitere til:

2020-smagning af allokationsvine.

Vi skal smage Guyon, Clavelier, Chicotot, Dubuet-Boillot, Morey-Coffinet, Garcia, Ledy, Chevallier, Deux Flèches og Hoffmann-Jayer. Vi må undvære Chopin, som først vil sende sine ’20ere engang inden høsten.

Her gælder det fællessmagning, og for en gangs skyld henvender det sig hovedsagligt til allokationshavere. Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 30.06 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Sidstefredagimåneden-smagning – 2020 allokationsvine

Pris: kr. 500

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 20, først-til-mølle..

Som altid er Pop-Up min udgave af Dungeons & Dragons, hvor en lille flok entusiaster har lejlighed til at nørde helt i bund, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede WineInVein’ere. Derfor er deltagerantallet også begrænset, så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Eller – well.. Men det er tanken, der tæller!

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 500 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up sidstefredagimåneden-smagning 30.12‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Det skal ikke være nogen hemmelighed at jeg har været hårdt ramt af min Man Flu; her en måned og en dag efter at jeg gik ned hoster og snotter jeg stadigvæk.
Og de sidste 14 dage har stået i kunstens tegn, for Gitte Bjørn, som ejer værkstedet på Prags Boulevard, har fernisering på sin soloudstilling TAPAS på Designmuseum Danmark i dag, 25.01. Jeg har bistået efter fattig evne, stået for det skriftlige, for oversættelser, sat udstilling op og alt sådan noget.
Til gengæld har der været stille på vinfronten – men det er stilheden før stormen, for i løbet af de næste par måneder forventer jeg at se ’20 fra Bruno, Guyon, Chevallier, Chopin, Hoffmann – Jayer, Ledy og sikkert nogle flere.. Det er tilladt at glæde sig til at modtage allokationstilbud! 🙂

Pop-Up På Prags er et forsøg på, i tætte & trygge rammer, at se hvor meget ‘information’, altså duft- og smagsindtryk, vi evner at hive ud af de vine, jeg serverer – og jeg serverer alting blindt. Vi forsøger at sætte ord på så mange indtryk og associationer, som vi kan hitte frem til, og prøver om vi kan genkende og forstå hinandens kommentarer – vi prøver med andre ord at skabe både et vokabularium og en referenceramme for det at smage vin, og dertil et forum, hvor der kan diskuteres fordomsfrit.

Det er IKKE en konkurrence om at vide hvad kældermesterens hund hedder eller hvad den ampelografiske bestemmelsesnøgle (druernes stamtræ) er for noget – det overlader vi til konkurrencemenneskerne.

Her gælder det fællessmagning, og der stilles absolut ingen krav til erfaring –
Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 27.01 2023 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Sidstefredagimåneden-smagning

Pris: kr. 250

Tilmelding: Se nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Formålet her ikke er at slå hinanden i hovedet med vores faglighed – eller mangel på samme. Tværtimod er formålet at vi kan lære mest muligt undervejs, høste maksimal viden af øvelsen: Jeg serverer et antal sæt, hvor der er et eller flere lighedpunkter mellem vinene. Opgaven er så at undersøge lighederne og forskellene, og forsøge at sætte dem i kontekst. Det kunne for eksempel være to vine fra samme domaine, i samme år, men fra forskellige marker. Det kunne også være samme domaine, samme mark, men forskellige år. Eller samme mark, samme år men forskellige domainer. Måske en vin med 100% egrappage (afstilkede druer) og en med 100% grapes entières (hele klaser)? Eller en med 100% nyt fad og en med 0% nyt fad? Kulturgær og naturgær? Samme drue, forskellig område? Samme område, forskellig drue? Kemisk vin og rigtig vin? (Fa’me nej – Jeg nægter at servere kemisk vin!) Der er rigtig mange måder at sammensætte på, så to vine kan sætte hinanden i perspektiv, og det er altid et godt udgangspunkt for diskussion.

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset og med en tåre i øjenkrogen, kan bringes til at videreformidle en enkelt flaske eller to.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede vinentusiaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Ja ja, jeg ved det – men håbet er da lysegrønt..

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 250 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up sidstefredagimåneden-smagning 30.12‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Det bliver hverken jul eller nytår, der skal få os til at fravige fra sidstefredagimåneden-principet – men jeg vil ikke udelukke at det kan have indflytdelse på hvad det er vi skal smage..

Pop-Up På Prags er et forsøg på, i tætte & trygge rammer, at se hvor meget ‘information’, altså duft- og smagsindtryk, vi evner at hive ud af de vine, jeg serverer – og jeg serverer alting blindt. Vi forsøger at sætte ord på så mange indtryk og associationer, som vi kan hitte frem til, og prøver om vi kan genkende og forstå hinandens kommentarer – vi prøver med andre ord at skabe både et vokabularium og en referenceramme for det at smage vin, og dertil et forum, hvor der kan diskuteres fordomsfrit.

Det er IKKE en konkurrence om at vide hvad kældermesterens hund hedder eller hvad den ampelografiske bestemmelsesnøgle (druernes stamtræ) er for noget – det overlader vi til konkurrencemenneskerne.

Her gælder det fællessmagning, og der stilles absolut ingen krav til erfaring –
Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 30.12 2022 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Sidstefredagimåneden-smagning

Pris: kr. 250

Tilmelding: Se nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Formålet her ikke er at slå hinanden i hovedet med vores faglighed – eller mangel på samme. Tværtimod er formålet at vi kan lære mest muligt undervejs, høste maksimal viden af øvelsen: Jeg serverer et antal sæt, hvor der er et eller flere lighedpunkter mellem vinene. Opgaven er så at undersøge lighederne og forskellene, og forsøge at sætte dem i kontekst. Det kunne for eksempel være to vine fra samme domaine, i samme år, men fra forskellige marker. Det kunne også være samme domaine, samme mark, men forskellige år. Eller samme mark, samme år men forskellige domainer. Måske en vin med 100% egrappage (afstilkede druer) og en med 100% grapes entières (hele klaser)? Eller en med 100% nyt fad og en med 0% nyt fad? Kulturgær og naturgær? Samme drue, forskellig område? Samme område, forskellig drue? Kemisk vin og rigtig vin? (Fa’me nej – Jeg nægter at servere kemisk vin!) Der er rigtig mange måder at sammensætte på, så to vine kan sætte hinanden i perspektiv, og det er altid et godt udgangspunkt for diskussion.

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset og med en tåre i øjenkrogen, kan bringes til at videreformidle en enkelt flaske eller to.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede vinentusiaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Ja ja, jeg ved det – men håbet er da lysegrønt..

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 250 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up sidstefredagimåneden-smagning 30.12‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!