fbpx

WineInVein

Vin til VelVære

Pop-Up På Prags

Pop-Up På Prags – Blindsmagning!

· ·

The Name of the Game is the Same, som en god ven altid siger; kan vi ‘pinde’ den hellige treenighed: Domaine, Mark og Årgang? Og vil det spille ind at Benoit Chevallier netop har vundet prisen som Årets Unge Talent med Alexandre Hoffmann som runner-up? Svært at sige..

Det var både hyggeligt og lærerigt sidst, og jeg skal gøre mit til at det kan blive mindst ligeså lærerigt denne gang ved at servere vine parvis med både fællestræk og forskelle. Og hyggen? Det er fælles et ansvar – Wine is for Sharing!

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 26.11 2021 kl. 15.30 – 18.30 – altså lige oven i julefrokosten. Take your pick.. 🙂

Hvad: Blindsmagning

Pris: kr. 250

Tilmelding: Se nederst på siden

Blindsmagning er den ultimative udfordring. Jeg skrev en post om det forrige maj, midt under første Coronanelukning – se https://www.wineinvein.com/2020/05/12/den-ultimative-udfordring/ – den tåler et genlæs, for der er op til flere gode pointer i den.

Blindsmagning er ganske vist en konkurrencesport, men jeg anvender mig af en væsentlig mere pædagogisk tilgang, fordi formålet her ikke er at slå hinanden i hovedet med vores faglighed – eller mangel på samme. Tværtimod er formålet at vi kan lære mest muligt undervejs, høste maksimal viden af øvelsen: Jeg serverer et antal sæt bestående af to vine hver, hvor der er et eller flere lighedpunkter mellem vinene. Opgaven bliver så at hitte ud af lighederne og forskellene. Det kunne for eksempel være to vine fra samme domaine, i samme år, men fra forskellige marker. Det kunne også være samme domaine, samme mark, men forskellige år. Eller samme mark, samme år men forskellige domainer. Måske en vin med 100% egrappage (afstilkede druer) og en med 100% grapes entières (hele klaser)? Eller en med 100% nyt fad og en med 0% nyt fad? Kulturgær og naturgær? Kemisk vin og rigtig vin? (Fa’me nej – Jeg nægter at servere kemisk vin!) Der er rigtig mange måder at sammensætte på, så to vine kan sætte hinanden i perspektiv, og det er altid et godt udgangspunkt for diskussion.

En et-benet Buddha i sit rette element, ivrigt trampende den Store Kvastramperdans.

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset og med en tåre i øjenkrogen, kan bringes til at sælge en enkelt flaske eller to.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede Bourgognefantaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! En eller anden dag må det da lykkes..

?

Tilmelding er strengt nødvendig, efter først-til-mølle princippet!

Du er tilmeldt, når du har indbetalt kr.250 på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up Blindsmagning 26.11’

Husk Covidpas! Ingen adgang uden – det siger Mette selv.

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Pop-Up På Prags – Blindsmagning!

· ·

Vi gjorde det sidst, denne den ædleste af alle sportsgrene: Den mest intellektuelt stimulerende, som får samtlige hjernens centre til at lyse op som ledestjerner ved scanninger (og guderne skal vide, at der ledes efter stjerner derinde..) og som videnskaben mener er det bedste middel mod demens, der findes. Denne intense, kompetitive men ydmyge dyst blandt ligesindede:
The Name of the Game is the Same, som en god ven altid siger; kan vi ‘pinde’ den hellige treenighed: Domaine, mark og årgang?

Det var både hyggeligt og lærerigt sidst, og jeg skal gøre mit til at det kan blive mindst ligeså lærerigt denne gang. Og hyggen? Det er fælles et ansvar – Wine is for Sharing!

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 29.10 2021 kl. 15.30 – 18.30

Hvad: Blindsmagning

Pris: kr. 250

Tilmelding: Se nederst på siden

Blindsmagning er den ultimative udfordring. Jeg skrev en post om det forrige maj, midt under første Coronanelukning – se https://www.wineinvein.com/2020/05/12/den-ultimative-udfordring/ – den tåler et genlæs, for der er op til flere gode pointer i den.

Blindsmagning er ganske vist en konkurrencesport, men jeg har nu tænkt mig en noget mere pædagogisk tilgang, så vi kan lære mest muligt undervejs, høste maksimal viden af øvelsen: Jeg serverer et antal sæt bestående af to vine hver, hvor der er et eller flere lighedpunkter mellem vinene. Opgaven bliver så at hitte ud af lighederne og forskellene. Det kunne for eksempel være to vine fra samme domaine, i samme år, men fra forskellige marker. Det kunne også være samme domaine, samme mark, men forskellige år. Eller samme mark, samme år men forskellige domainer. Måske en vin med 100% egrappage (afstilkede druer) og en med 100% grapes entières (hele klaser)? Eller en med 100% nyt fad og en med 0% nyt fad? Kulturgær og naturgær? Kemisk vin og rigtig vin? (Fa’me nej – Jeg nægter at servere kemisk vin!) Det er rigtig mange måder at sammensætte på, så to vine kan sætte hinanden i perspektiv, og det er altid et godt udgangspunkt for diskussion.

En Buddha i sit rette element
En Buddha i sit rette element – men hvad har han i glasset?

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset, kan bringes til at sælge en enkelt flaske eller to.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede Bourgognefantaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! En eller anden dag må det da lykkes..

?

Tilmelding er strengt nødvendig, efter først-til-mølle princippet!

Du er tilmeldt, når du har indbetalt kr.250 på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up Blindsmagning 29.10’

Husk Covidpas! Nårh nej.. Men ha’ lige styr på dine Covidvaner, samfundssind og alt det dér.

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Pop-Up På Prags – Blindsmagning!

· ·

Jeg savner blindsmagning. Denne den ædleste af alle sportsgrene, den mest intellektuelt stimulerende, som får samtlige hjernens centre til at lyse op som ledestjerner ved scanninger (og guderne skal vide, at der ledes efter stjerner derinde..) og som videnskaben mener er det bedste middel mod demens, der findes. Denne intense, kompetitive men ydmyge dyst blandt ligesindede: Alle, der har prøvet at smage blindt ved hvor urimelig svært, det er, hvor sjældent, det lykkes os at ‘pinde’ den hellige treenighed: Producent, vin og årgang. Og vi vil det så gerne!

Med to dages tilmeldingsfrist tænker jeg ikke at vi risikerer at blive for mange – og da slet ikke, når det koster penge oven i hatten. Og hvis der ikke er nogen, der har tid eller lyst (eller råd), så blindsmager jeg da bare selv. Øvelse gør mester, og jeg er god til at øve mig..

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 27.08.2021 kl. 16.30 – 19.00

Hvad: Blindsmagning

Pris: kr. 250

Tilmelding: Se nederst på siden

Blindsmagning er den ultimative udfordring. Jeg skrev en post om det forrige maj, midt under første Coronanelukning – se https://www.wineinvein.com/2020/05/12/den-ultimative-udfordring/ – den tåler et genlæs, for der er op til flere gode pointer i den.

Blindsmagning er ganske vist en konkurrencesport, men jeg har nu tænkt mig en noget mere pædagogisk tilgang, så vi kan lære mest muligt undervejs, høste maksimal viden af øvelsen: Jeg serverer et antal sæt bestående af to vine hver, hvor der er et eller flere lighedpunkter mellem vinene. Opgaven bliver så at hitte ud af lighederne og forskellene. Det kunne for eksempel være to vine fra samme domaine, i samme år, men fra forskellige marker. Det kunne også være samme domaine, samme mark, men forskellige år. Eller samme mark, samme år men forskellige domainer. Måske en vin med 100% egrappage (afstilkede druer) og en med 100% grapes entières (hele klaser)? Eller en med 100% nyt fad og en med 0% nyt fad? Kulturgær og naturgær? Kemisk vin og rigtig vin? (Fa’me nej – Jeg nægter at servere kemisk vin!) Det er rigtig mange måder at sammensætte på, så to vine kan sætte hinanden i perspektiv, og det er altid et godt udgangspunkt for diskussion.

Blindsmagning!
Dyb koncentration på Koks. Hvilken vin har Karin Visth skænket? Det var en Furmint, men den fangede jeg ikke på dagen..

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset, kan bringes til at sælge en enkelt flaske eller to.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede Bourgognefantaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Ok, den var måske lige lovlig højtragende – men håbet er da lysegrønt..

?

Tilmelding er strengt nødvendig, efter først-til-mølle princippet!

Du er tilmeldt, når du har indbetalt kr.250 på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up Blindsmagning’

Husk Covidpas!

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Pop-Up På Prags!

· ·

Årgangen! Se den nye årgang! Mediemaskinen kører; journalister, reklamebureauer, importører, restauratører, barer og muligvis en enkelt vigneron eller to skal vride mest muligt ud af den til enhver tid seneste årgang – det er jo den, der er til salg, så det er den, der skal sælges! Men for os som forbrugere af Bourgogne betyder årgange noget andet; de markerer livsbegivenheder, fødsler, brylluper og den slags, de fungerer som kalendre over det levede liv.

Hvilken årgang er størst? Journalisterne står på ryggen af hinanden for at komme med deres spådomme, pointene flyver om ørerne og forbrugeren rives med i iveren og vanviddet. Black Friday! Der må være et godt tilbud, den største vin til den billigste pris..

En af de rigtig gode ting ved at have mere end 35 høste bag sig er, at man får et lidt mere afslappet forhold til alt hypen. Hvad er den bedste årgang, bliver jeg tit spurgt om. Jamen, bedst til hvad, svarer jeg? Bedst til at fylde i kælderen? Bedst til at slå med-entusiasten i hovedet med? Bedst til lam? Bedst til forførelse? Bedst til bare at drikke? Bedst til at tømme din pengepung?

Vi lever i en tid, hvor dårlige årgange ikke er noget vi har længere. Den sidste årgang, der ikke var ren, er et kvart århundrede gammel -1994. Vi oplever en stjernerække af gode, men forskellige årgange, og jeg elsker det! For mig er det vigtige overhovedet ikke om den ene årgang er ‘bedre’ end den anden – det vigtige er, hvad der er det karakteristiske ved årgangen. Hvordan den skiller sig ud fra de øvrige, hvilke kendetegn, jeg skal lede efter, når jeg smager blindt. Især synes jeg det er interessant at smage vine, jeg kender godt, i flere årgange, for det giver mig mulighed for at lære mere om både vin og årgang.

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 27.11.2020 kl. 15.00 – 18.00

Hvad: Vi skal smage flere årgange af en række vine – såkaldt vertikalsmagning

Billedet viser flere årgange af den samme vin
Chalotterne står på række ! De bliver én af vinene på programmet

Mange er på den evige jagt efter den næste Big Thing, zapper fra vin til vin, hvis jeg kan sige det på den måde. Jeg behøver ikke (længere) at smage alle verdens vine, jeg har en dyb glæde ved at følge et (ganske vist rimelig velassorteret) udvalg af vine henover årtier, og det giver en dybde i forståelsen, som man kort og godt ikke kan zappe sig til. Derfor serverer jeg en række flights, hvor vi smager én vin i flere årgange. På den måde lærer vi både noget om vinen og om årgangen, og i synderlighed om sammenhængen mellem de to.

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget traditionelt salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset, kan bringes til at gå af med enkelte flasker vin.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede Bourgognefantaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset til 10, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Ja, ja, jeg ved det – men håbet er da lysegrønt..

?

Tilmelding er strengt nødvendig, efter først-til-mølle princippet.

Din deltagelse er ikke sikret, før jeg har svaret bekræftende på din mail til:
kontakt@wineinvein.com – eller via formularen her

Bemærk: Værkstedet afsprittes flere gange dagligt, og vi bruger individuelle spyttebægre for at mindske risikoen for Coronaspredning. Ingen af værkstedets øvrige brugere er hidtil testet positiv, og planen er at det skal fortsætte på den måde!

Som sædvanlig koster det gratis.

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Pop-Up På Prags!

· ·

Vi skal smage Bourgogne, ja vi skal!

Hvor: Gitte Bjørns Værksted, Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 30.10.2020 kl. 15.00 – 18.00

Hvad: Regionalvinenes genkomst! Hvor meget kan de små?

Med Bourgogneprisernes himmelflugt er det kun meget få af os, der kan drikke de højere klassifikationer til hverdag – for pokker, medianprisen for Vosne Village er jo noget i retning af 7-800 kroner, så vi har et stort og voksende behov for vine i et mere menneskeligt prisleje.
Derfor vil vi undersøge vine mellem 200 og 300 kroner og se hvad de kan – jeg serverer en længere række regionalvine fra en længere række producenter, hvoraf enkelte muligvis vil være bekendte for følgere af WineInVein..

Ja, dådyret ser lovende ud – og Hoffman-Jayers røde HCdN er forbavsende stor!

Som de entusiaster, der har deltaget i tidligere Pop-Up På Prags ved, er der ikke tale om noget traditionelt salgsarrangement – omend WineInVein ind i mellem rent faktisk også, hårdt presset, kan bringes til at gå af med enkelte flasker vin.

Snarere er det min måde at nørde helt i bund på, at forsøge at forstå tilgang, terroir og stil så godt som muligt sammen med ligesindede Bourgognefantaster. Derfor er deltagerantallet også begrænset til 10, både for at holde den dér virusting pænt på afstand, og så vi rent faktisk kan høre hinanden og føre en dyb og kvalificeret diskussion på et højt intellektuelt plan! Ja, ja, jeg ved det – men håbet er da lysegrønt..

?

Tilmelding er strengt nødvendig, efter først-til-mølle princippet.

Din deltagelse er ikke sikret, før jeg har svaret bekræftende på din mail til:
kontakt@wineinvein.com – eller via formularen her

Bemærk: Værkstedet afsprittes flere gange dagligt, og vi bruger individuelle spyttebægre for at mindske risikoen for Coronaspredning. Ingen af værkstedets øvrige brugere er hidtil testet positiv, og planen er at det skal fortsætte på den måde!

Som sædvanlig koster det gratis.

Vel mødt til Pop – Up På Prags!