Blindsmagning

Det har været småt med Pop – Up’erne her i foråret. Dels har jeg været endnu mere rundt i Vinland end jeg plejer (!), dels har Gitte skullet bruge sit værksted til andre formål (helt igennem ufint!) og dels har jeg ofret en Pop – Up på HåndVærksVins alter. Man kan ikke det hele, i synderlighed ikke på én gang.

Og nu er sommeren over os i al sin ferievenlige herlighed, og mange vinentusiaster farter sydover for at fange et glimt af en grøn vindrue (der er endnu en måneds tid til Veraison) og indtage 6 snegle og og en steak tartare under sydligere himmelstrøg. God tur!

Imidlertid er vi jo en folk, der sidder tilbage i Danmark af forskellige årsager – for mit vedkommende ikke mindst, at jeg under ingen omstændigheder skal sydpå om sommeren; jeg fik varme nok under min barndom i Afrika. Og selv om Danmark naturligvis er fattigere uden de WineInVein’ere, der for tiden er draget udenlands, så skal resten af os vel ikke vandsmægte af den årsag..

Derfor har jeg tænkt mig at stikke hovedet i min kælder og fremdrage enkelte hæderlige flasker, fyre op i den store havegrill, børste Vikingebordet af og invitere dig til Sommer Pop – Up i Grønholt, for som du ved:

Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

NB! Pop-Up i Grønholt er en aldeles fremragende anledning til at hente de allokationer, du ikke lige har fået hentet endnu.. 🙂

Lidt praktisk: Hillerød station ligger ca. 180 taxakroner fra Mosegårdsvej, og S-togene kører hele aftenen.

Hvor: Mosegårdsvej 1, Grønholt, 3480 Fredensborg

Hvornår: Søndag 20.07 2025 kl. 15.30 – 22.00

Hvad: SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 18, først-til-mølle..

SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt er en lidt anderledes udgave af Pop-Up, som stiller krav til din deltagelse ikke kun i forbindele med at smage, men også med at navigere helt herud, hvor verden er forlænget med hestefolde. Det er faktisk først i de sidste par år, at GPS’ere har kunnet finde os..
Endelig er SommerPop-Up den eneste på året, hvor det står enhver frit for at medbringe en flaske – nota bene! – af Absolut Hæderlig Kvalitet!
Bemærk imidlertid, at det er absolut frivilligt, og at vi ikke kommer til at tørste uanset hvad du vælger at gøre.

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt‘

Vel mødt til Pop – Up i Grønholt!

For nylig var jeg til Vosne Millisimé, en branchesmagning af Vosne-vine, de afholder i ulige år – i lige år er der Grand Jours-smagning af alt, der kan krybe og gå i Hele det Hellige Land.
Det var ’23, der var på display, og vi smagte DRC, Bizot, Liger – Belair, Meo – the whole caboodle med undtagelse af Guyon, hvis ’23ere stadig ligger på Clayver; store keramikfade. Dem smagte jeg til gengæld sammeaftes.

Jeg synes Vosne-vinene udmærket kan fungere som repræsentanter for årgangen som helhed: Det er en uhomogen årgang, med rekordhøje udbytter, men bemærkelsesværdigt nok også med potentialet for at lave virkelig velbalancerede vine, hvis vel at mærke udbytterne blev holdt i ave og druerne blev høstet inden for det optimale vindue, der med hedebølgen i starten af september de fleste steder blot var på 48 timer. Det siger sig selv at kun de små domainer, rent arealmæssigt, havde mulighed for at være på rette sted til rette tid (og jeg siger ‘havde mulighed for’, eftersom det ikke var alle de små, det lykkedes for), så årgangen byder både på grønne og tynde vine, på harmoniske og livlige vine såvel som på marmeladevine. Det gælder sågar inden for de enkelte domainer. Dertil er nogle cuvéer noget mere fad-prægede end vi er vant til , netop fordi mængderne var store; der var ingen fade i overskud efter årgang ’22, så de fleste domainer måtte sent ud og købe ekstra fade til høsten.
For vores vedkommende er glæden nu stor; PO er som sædvanlig den, der kommer først til landet (omend vi unægtelig har ventet længere end vi plejer)

Jeg skal nok lade være med at gentage min klagesang fra sidst, og i stedet forkusere på det positive, der trods alt er at sige. Vinene..

Ligesom i december smagte jeg både WineInVein-domainer og andre, og det er med betydelig lettelse at jeg kan sige, at vi fremdeles er godt kørende, rent kvalitetsmæssigt. Jeans ’24ere er knivskarpe, helt rene i frugten, intense i smagen og på alle måder lige til at forelske sig i – det skal man nu nok vare sig for, for han har slet ikke lavet Chambolle Village, han har stukket de to Chambolle 1. Cru sammen til én vin, og ligeså med NSGerne. 3 vine i alt, og jeg tror vi skal være heldige, hvis vi får 60 flasker til Danmark. I alt.

Thibaults ’23ere høster akkolader fra alle kanter, skalaerne topper ved 99 pinde flere steder, og selv hans Bourgogne Côte d’Or løfter sig over de 90. Og man forstår det godt; vinene er åbne, indtagende – ja, vel nærmest generøse i al deres overflod, med den præcision, der altid kendetegner domainet. Og det fuldstændig vilde er, at de bliver overskygget af ’24erne fra fad, der forekommer helt uvirkelige i deres diamantklare skarphed, holistiske flerdimensionalitet og sikkert nogle flere journalistudtryk af den slags, som man ikke kan skabe mening af. Problemet er bare, at mit vokabularium, der normalt er relativt rumeligt, ikke slår til, så det bliver til rene platheder det hele. Glem alt det foregående vrøvl og tag mit ord for at Thibault har lavet meget, meget store ’24ere.

Jérémy Pourrey og Nicolas Chaffurin, der tilsammen udgør Les Deux Flèches, har lavet virkelig smukke ’24ere. De hvide var endnu ikke færdiggærede; de havde vel 20-30 gram restsukker, og så er det ikke helt nemt at danne sig et klart billede af hvor de ender. Imidlertid er der ingen tvivl om koncentrationen, om syrens rankhed eller om renheden af frugten – og det er unægtelig de vigtigste komponenter.

De røde var alle igennem maloen, og viste sig med den dér helt særlige Deux Flèches blødhed og finhed, som er resultatet af den måde, de helt bogstaveligt masserer druerne med hænderne. Kobe-vin.

Husk altid: Wine is for Sharing!

Seneste nyt fra det Hellige Land

Jeg var i det Hellige Land i sidste uge, fra Beaujolais til Chablis, for at følge udviklingen af de uendelig små mængder af ’24. Det er virkelig slående, og markant nedtrykkende, at se ’23erne fylde kældrene godt op, og så se de få fade ’24, der gemmer sig i krogene, så de er helt svære overhovedet at få øje på. Det bliver ikke nogen fest, når vi skal finde noget at drikke om et års tid eller to..

Jeg skal nok lade være med at gentage min klagesang fra sidst, og i stedet forkusere på det positive, der trods alt er at sige. Vinene..

Ligesom i december smagte jeg både WineInVein-domainer og andre, og det er med betydelig lettelse at jeg kan sige, at vi fremdeles er godt kørende, rent kvalitetsmæssigt. Jeans ’24ere er knivskarpe, helt rene i frugten, ingense i smagen og på alle måder lige til at forelske sig i – det skal man nu nok vare sig for, for han har ikke lavet Chambolle Village, han har stukket de to Chambolle 1. Cru sammen til én vin, og ligeså med NSGerne. 3 vine i alt.

Thibaults ’23ere høster akkolader fra alle kanter, skalaerne topper ved 99 pinde flere steder, og selv hans Bourgogne Côte d’Or løfter sig over de 90. Og man forstår det godt; vinene er åbne, indtagende – ja, vel nærmest generøse i al deres overflod, med den præcision, der altid kendetegner domainet. Og det fuldestændig vilde er, at de bliver overskygget af ’24erne fra fad, der forekommer helt uvirkelige i deres diamantklare skarphed, holistiske flerdimensionalitet og sikkert nogle flere journalistudtryk af den slags, som man ikke kan skabe mening af. Problemet er bare, at mit vokabularium, der normalt er relativt rumeligt, ikke slår til, så det bliver til rene platheder det hele. Glem alt det foregående vrøvl og tag mit ord for at Thibault har lavet meget, meget store ’24ere.

Jérémy Pourrey og Nicolas Chaffurin, der tilsammen udgør Les Deux Flèches, har lavet virkelig fine ’24ere. De hvide var endnu ikke færdiggærede; de havde vel 20-30 gram restsukker, og så er det ikke helt nemt at danne sig et klart billede af hvor de ender. Imidlertid er der ingen tvivl om koncentrationen, om syrens rankhed eller om renheden af frugten – og det er unægtelig de vigtigste komponenter.

De røde var alle igennem maloen, og viste sig med den dér helt særlige Deux Flèches blødhed og finhed, som er resultatet af den måde, de helt bogstaveligt masserer druerne med hænderne. Kobe-vin.

Nuvel, alting skal ikke handle om 2024. Det er jo sidste fredag i måneden på fredag, i overmorgen, så med vanlig varsel (!) vil jeg invitere dig til Pop-Up På Prags – i overmorgen. Jeg kan ikke ganske udelukke, at der vil snige sig en enkelt flaske Ledy ’21 ind – men jeg siger intet om hvilken eller hvornår! Og bortset fra det er alt ved det gamle; Jeg finder en række vine frem og serverer dem parvis og blindt, så vi kan dissekere dem og analysere på deres ligheder og forskelligeheder.

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 28.02 2024 kl. 15.30

Hvad: Første Pop-Up i 2025

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Og i øvrigt er 28.02 en aldeles fremragende dato at få afhentet noget af den allokationsvin, som truer med at sprænge kælderen indefra; lad mig vide, om jeg skal finde din vin frem og tage med ind til Storbyen.

Første Pop-Up i 2025 er som altid den vinøse udgave af Dungeons og Dragons, hvor jeg er Dungeonmasteren, der leder de øvrige deltagere gennem et landskab af forskellige vine, typisk parvis, og hvor opgaven altid er at beskrive vinene med så mange ord som muligt – og muligvis endda sige noget om hvordan to vine forholder sig til hinanden. Alt serveres blindt; her handler det om at smage, ikke om at vise etiketter frem.

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Første Pop-Up i 2025‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Husk altid: Wine is for Sharing!

Noget om høsten 2024

Høsten var hård. Høsten var ubarmhjertig. Høsten var helt forfærdelig, resultatmæssigt set. Men de Fortabte Sjæle gjorde alligevel forskellen mellem en middelsvær katastrofe og den totale udslettelse, som ellers lå i kortene. Det er med den allerstørste glæde at jeg kan overbringe POs store tak til os alle for en indsats ud over det vanlige; det lykkedes os trods alt at få høstet og vinificeret vin svarende til ca. 10.000 flasker, som skal ses i forhold til de 23.500 flasker, vi lavede i 2023. Bær for bær, ét ad gangen, to bær på den ene ‘klase’, 5 på den næste. Et pillearbejde helt ud over enhver rimelighed, en tålmodighedsøvelse fra helvede.

To dage var vi om at høste og sortere 2,2 Ha. Hautes Côtes de Nuits – og resultatet var tre og et halvt fad. 800 liter. 1060 flasker eller deromkring. Et udbytte, med andre ord, på ca. 3,6 Hl/Ha. På mange måder meningsløst – men på mange måder fuldstændig heroisk. Og i øvrigt forskellen på om domainet kunne overleve eller ej..

Fuldstændig groteskt blev den eneste cuvée, hvor der er mere ’24 end ’23, Clos Vougeot: op fra ét fad, 300 flasker, til halvandet, 450 flasker. Og kun fordi ejerne af parcellen, som er på en hektar, ikke havde hverken udstyret eller kundskaberne til at vinificere så lille en mængde. Igen et udbytte omkring 3,5 Hl/Ha., altså hinsides det latterlige og langt ude i det barokke.

Vi kan se frem til nogle meget små allokationer – heldigvis har vi ’23 at polstre os med, og POs kommer vi ikke til at vente alt for længe på; de første forsendelser er under udskibning fra Nuits.

2024 er en historisk lille årgang, ikke bare i det Hellige Land, men også i Alsace, Jura, Champagne, Loire, Bordeaux, hele sydfrankrig, Piemonte, Nordspanien, Tyskland – alle de områder, som vi typisk får vores vin fra. Det bliver interessant at se hvad vi egentlig skal drikke..

Jeg var en tur rundt ultimo november / primo december for at besigtige skaderne, om jeg så må sige; jeg smagte 10 af vores ‘egne’ domainer og flere endnu, som WineInVein ikke har noget at gøre med. Resultatet var virkelig bittersødt. Flere af ‘vores’ domainer har lavet vin på meget højt niveau; f.eks har jeg ikke smagt en Clos du Cellier aux Moines ‘Aux Dessus’ på et tilsvarende niveau før – og det er ellers ikke nogen lille vin til hverdag, skulle jeg hilse og sige. Guillaume, Philip og jeg var alvorligt begejstrede for kvaliteten af vinene.

Vincent Ledy har lavet pragtfulde vine, Paindavoine, Chevallier, Alexandre Vernet (Hoffmann – Jayer), Thibault, Flæskerne (Deux Fleches), Max, Patrick Hudelot, Clément, Bruno – alle har de lavet fine, friske, gennemsigtige vine ikke ulig ’21erne, men med større koncentration. De smager fa’me godt, der er bare ikke noget af dem.

Omvendt smagte jeg også mange andre domainer, hvis vine var fejlbehæftede på mange forskellige måder. De fleste hvide bar præg af chaptalisering og nogle af syrereduktion. En hel del både røde og hvide var skubbet gennem vinifikationen med kulturgær, eftersom mængden af sprøjtemidler slog den naturligt forekommende gær helt ud af kurs. Det er ikke i sig selv en katastrofe, men mængden af sprøjtemiddelrester er; det gør vinene upræcise, uldne og let kemiske i smagen med en ubehagelig mouthfeel. Chaptalisering (som jeg ikke betragter som en dødssynd i beherskede mængder) var tydeligt hos mange, og igen er det ikke nogen katastrofe i beherskede mængder – men når der er givet generel dispensation til at chaptalisere 2,5%, så giver det sig selv at en del vine minder mere om rød sodavand end om Bourgogne.

Nå, al den jammer og hænders vriden skal ikke holde os fra at indtage et enkelt glas vin af Hæderlig Herkomst i skøn forening på Prags Boulevard. Jeg forestiller mig at følge hidtidig praksis, at finde en flok flasker frem, hvor flaskerne parvis har en eller anden relation til hinanden – og så må vi jo se om den er til at spotte.. 🙂

Eftersom nytår nærmer sig med stormskridt kan jeg ikke ganske afvise, at en enkelt flaske mousserende vin kan komme på tale.

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Hvor: Prags Boulevard 63C, 2300 S

Hvornår: Fredag 27.12 2024 kl. 15.30

Hvad: Sidste Pop-Up i 2024

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Og i øvrigt er 27.12 en aldeles fremragende dato at få afhentet noget af den allokationsvin, som truer med at sprænge kælderen indefra; lad mig vide, om jeg skal finde din vin frem og tage med ind til Storbyen.

Sidste Pop-Up i 2024 er som altid den vinøse udgave af Dungeons og Dragons, hvor jeg er Dungeonmasteren, der leder de øvrige deltagere gennem et landskab af forskellige vine, typisk parvis, og hvor opgaven altid er at beskrive vinene med så mange ord som muligt – og muligvis endda sige noget om hvordan to vine forholder sig til hinanden. Alt serveres blindt; her handler det om at smage, ikke om at vise etiketter frem.

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Sidste Pop-Up i 2024‘

Vel mødt til Pop – Up På Prags!

Husk altid: Wine is for Sharing!

Jeg kan ikke på fredag. Og jeg kører ned og høster 08.09 sammen med 27 andre Fortabte Sjæle (de kommer dog ikke på én gang), og jeg forventer ikke at være tilbage før vi har rundet næste månedsskifte. Og Gitte Bjørn er i Berlin sammen med nøglerne til hendes værksted. What to do?

Well, jeg har selv nøglerne til Grønholt. Og efter fredag kommer lørdag? Som tænkt, så gjort: Du er inviteret til Pop-Up nu på lørdag, på den sidste sommerdag i 2024. Tænk engang..

ligesom sidst er det også en aldeles fremragende lejlighed for dig at modtage og sejsrigt hjembringe dine allokationsvine, som sammen med alle de andres truer med at sprænge kælderen indefra..

Jeg forestiller mig at følge hidtidig praksis, at finde en flok flasker frem af det, vi her i Grønholt omtaler som Hæderlig Herkomst. Jeg vil ikke ganske udelukke, at der kan blive tale om noget fællesspisning undervejs, men det bliver i givet fald af simpel, ja vel nærmest tarvelig, karakter, for jeg har ikke tid til at stå i køkkenet den halve dag – desværre. Men det ændrer ikke ved at :

Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Lidt praktisk: Hillerød station ligger ca. 180 taxakroner fra Mosegårdsvej, og sidste S-tog kører, så vidt jeg forstår DSB, fra Hillerød lidt over kl. midnat.

Hvor: Mosegårdsvej 1, Grønholt, 3480 Fredensborg

Hvornår: Lørdag 31.08 2024 kl. 15.30 – ikke efter midnat

Hvad: SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt er en lidt anderledes udgave af Pop-Up, som stiller krav til din deltagelse ikke kun i forbindele med at smage, men også med at navigere helt herud, hvor verden er forlænget med hestefolde. Det er faktisk først i de sidste par år, at GPS’ere har kunnet finde os..

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt‘

Vel mødt til Pop – Up i Grønholt!