Og i den anledning vil jeg gerne dele alt det bedste, WineInVein har at byde på. I kender mit motto: Wine is for Sharing! Og når jeg nu ikke kan invitere alle hjem til Grønholt på én gang, så kan jeg for pokker gøre noget andet:
Jeg kan hyre Odd Fellow-palæet og sætte den største og mest omfattende smagning op, som WineInVein formår.
Og jeg kan invitere de vigneroner op, som formår at vriste sig fri fra markarbejdet midt i blomstringen, til at skænke egne vine ud.
Og jeg kan servere både de vine, som der trods alt er nok af til at de fleste kan sikre sig de fornødne forsyninger, og de vine, der er så få af, at de ikke er til salg i det hele taget, og de vine, der er så efterspurgte, at kun de få heldige kan lægge dem i kælderen – eller sætte dem på vinkortet.
På den måde kan alle i det mindste få lejlighed til at smage, selv om man ikke har mulighed for at købe alting selv..
Som sagt, så gjort.
Hvad: 60-års fødselsdagssmagning med alt og alle, WineInVein kan stable på benene.
Hvornår: Lørdag 22.05. Smagning 1 fra kl. 13.30 – 15.30 og smagning 2 fra 16.00 – 18.00. Vi må samles 50 inden døre per 21.05, og det betyder at der er plads til ca. 35 deltagere pr. smagning, når vi har 15 stande. Først til mølle..
Hvor: Odd Fellow-palæet, Bredgade 28, 1260 Kbh.K
Hvem: Jeg præsenterer samtlige domæner., som WineInVein har det privilegie at repræsentere i Danmark.
Ind til videre har de følgende vigneron’er lovet at komme op og skænke egne vine ud: PO (Moron – Garcia), Gilles Moustie (Domaine de la Douaix), Vincent Ledy, Jérémy og Nicolas (les Deux Flêches), Jürgen von der Mark og Bernhard Kirsten samt Seb Congretel fra l’Épicurieux og Alexandre Vernet fra domaine Hoffmann – Jayer.
Jeg vil vælge tre vine fra hvert domaine: Topvinen og det, som jeg tror er de mest interessante vine ud af de øvrige, især vine fra micro-cuvéer, som normalt er umulige at komme til at smage, eller vine, der er så efterspurgte, at de også er umulige at komme til at smage.
Hvor mange: 3 vine fra hver af 16 domæner må give ca. 48 vine, hvoraf adskillige er Grand Cru’er. Og når jeg siger cirka, så er det fordi erfaringen fortæller mig, at begrænsningens kunst er særlig svær med god vin. – på en eller anden mærkelig måde måde sniger der sig altid lidt ekstra med…
Tilmelding: Send en mail med med dine kontaktoplysninger til tavs@wineinvein.com og skriv ‘60 år‘ i emnefeltet, og angiv hvilken af de 2 smagninger, du gerne vil deltage i. Hvis du tilmelder flere, så husk at skrive navne og kontaktoplysninger på alle – jeg skal være sikker på at vi kan overholde Covidbegrænsningerne og have helt styr på hvem, der kommer.
Jeg sender en bekræftelsesmail retur med betalingsoplysninger – hvis der stadig er plads. Først til mølle!
Pris: kr. 995,00
WineInVein har aldrig taget penge for nogen smagning: Wine is for Sharing, som jeg plejer at sige, men her går den simpelthen ikke – som i overhovedet ikke. Og selv med den pris går det langt fra op, men hvad fa’en – 60 år.. 🙂
Praktiske detaljer: Husk gyldigt Covidpas og billedlegitimation!! Du kommer kort og godt ikke ind uden.. Det er, så vidt jeg ved, første gang efter Covid at det lykkes at lokke Vigneron’er til Danmark, og hvis der er én ting, vi bare ikke skal opleve, er det at blive lukket ned fordi nogen har sjusket med det. Den 22.05 er dagen efter at forsamlingsloftet er hævet fra 25 til 50 inden døre, så vi går lidt med livrem og seler..
Øvrigt: Der er et helt P-hus lige overfor, og 300 meter til Metroen.
Der er naturligvis glas på stedet, men du skal være velkommen til at medbringe eget, store, Bourgogneglas, hvis du har lyst – det er ikke små vine, vi har på programmet..
Endelig hviler ovenstående på de nuværende politiske udmeldinger. Hvis situationen ændrer sig, så tilpasser jeg selvfølgelig efter bedste evne – det er den fleksibilitet, vi alle må være indforstået med at der kan blive behov for under omstændighederne.
Domainer og vine:
Domaine Bruno Clavelier: Combe d’Orveau (36 flasker til Danmark), fordi Brunos parcel havde Grand Cru status som en del af Musigny inden Phylloxeraen (hvad jeg, pinligt nok, ikke troede på da han fortalte mig det oprindeligt), og Aligoté, fordi den er plantet i 1926 og ikke smager som nogen anden Aligoté. Dertil Vosne MikroMonopolMarken La Montagne, som normalt giver ét til halvandet fad, og som Danmark får 12 flasker af, som jeg derfor aldrig har sat til salg.
Domaine Michel Gaunoux: Grands Epeneaux og Rugiens Bas, fordi det er de to største marker i Pommard og det er interessant at smage dem mod hinanden i Michel Gaunoux’ udgave, der med garanti ikke minder om nogen anden. Dertil deres Bourgogne Rouge, fordi det er en af Bourgognes mest komplekse regionalvine.
Domaine Morey – Coffinet: Enten Blanchot Dessus eller Dents de Chien, fordi begge er mikrocuvéer, der ligger direkte ind mod Le Montrachet. Der er normalt halvandet fad af hver, og Danmark får 12 flasker – som jeg derfor aldrig har sat til salg. Hvilken en vil du helst smage? Dertil Bourgogne Côte d’Or, fordi den er helt urimeligt velsmagende, og selvfølgelig Bâtard – Montrachet Grand Cru, fordi – well, fordi Thibault og Bâtard, altså..
Domaine Moron – Garcia: Corton Baie par Baie Grand Cru, fordi der ikke findes en vin, der minder om den i den hele, ganske verden. Og Bourgogne Rouge Les Maladières, fordi det hævet over enhver tvivl er Bourgognes mest eksklusive regionalvin. Ikke den dyreste – langt fra – men med garanti den eneste, hvor 10 mand brugte en time på at høste det, der normalt svarer til halvandet fad og dernæst tre timer på at sortere det, så det, der blev tilbage svarede til lidt under et fad. Hvad den blev fyldt op med? Corton, naturligvis, fordi – Moron-Garcia..
300 flasker til verden, og Danmark er det eneste land, der får – 18 flasker. Alt ander går til privatkunder i Frankrig. Sidste vin fra domainet bliver nok Grandes Vignes, men det er jeg ikke helt sikker på endnu.
Domaine de la Douaix: Gilles laver noget, der minder om en hemmelighed: Hans Corton Blanc Grand Cru. Ét fad, 300 flasker, til verden. Så den skal vi selvfølgelig smage, fordi vi, i modsætning til det meste af resten af verden, rent faktisk har mulighed for det. Måske også fordi den er ‘gustent stor’, som en velkendt Bourgogne-journalist kaldte den. Vi skal også smage hans Bourgogne Rouge VV på 80 år gamle stokke, og den sidste vin bliver nok hans Côtes de Nuits Village Vielles Vignes, som er lavet af 100 år gamle stokke. Jeg overvejer hvilken årgang, det skal være – input?
Domaine A. Chopin et Fils: Vi skal helt klart smage Arnauds hvide Damodes på 100% Pinot Gouges, fordi det er der ingen andre, der laver – heller ikke Gouges – og fordi der kun er halvandet fad af den. Vi skal også smage hans hvide Côtes de Nuits Village, fordi næsten ingen laver sådan noget – og måske også fordi den smager så godt, at Alchemist har den på vinmenuen.. Og så må den sidste jo hellere blive rød – mon ikke NSG Aux bas de Combes, fordi den ligger halvvejs inde i Vosne og har størrelse som en lille 1. Cru?
Domaine Vincent Ledy: Helt klart Vincents Les Porets st. Georges VV, dels fordi den er hans topvin, men væsentligere fordi det er en fuldstændig unik Porets st. Georges. Kirsch-agtig, rig og tæt og samtidig spillende frisk; Vincent er på alle måder noget helt specielt. To fade, når bølgerne går højt, og ét, når de ikke gør. Vi skal også smage hans hvide Chalotte, fordi det ikke burde være muligt at få Chardonnay til at smage sådan. Og endelig skal vi smage – hvis Vincent når at flaske den og jeg når at få den til Danmark – hans første hel-klasevin fra Vacherotte (Vaskerotten, som den hedder i Grønholt) på de allerældste stokke. Og hvis ikke – ja, så finder jeg nok på noget andet..
Domaine Hoffmann – Jayer: Én af Bourgognes bedste Echezeaux Grand Cru’er har alle dage kommet fra domainet oppe i Magny-lès-Villers, så den er oplagt. Og jeg synes det er ligeså oplagt at lade Alexandre servere sine to Hautes Côtes de Nuits’er, der for mig kvalitetsmæssigt er på højde med Vincent Ledy’s omend i en meget anderledes stil – de to udgør efter min personlige mening toppen af Haute Côte de Nuits. 2018 var første årgang Alexandre Vernet havde ansvar for domænet, og jeg skal da lige love for, at det går hurtigt med at få nye, hårdtbrændte fade ud og økodyrkning, helklasefermentering og store amforaer ind.. 🙂
Domaine Chicotot: Clément Chicotot er lidt af en specialitet, nærmest forelsket i sine marker og med en tyrkertro på at hvis økosystemet er i balance, så kan det bedre modstå de sindsyge klimatiske forandringer, vi oplever. Han er mere biodynamisk end de fleste biodynamikere; planter buske og træer i markerne, og sætter små ‘salgsboder’ op med gammelt træ, grene og græs så insekterne har et sted at bo.. !
Les st. Georges, fordi det er Cléments topvin, fordi den virkelig viser markens potentiale, og så fordi det er den eneste St. Georges, som er ‘En Bio’. Vi skal også smage hans Ladoix, som kom helt bag på mig – jeg var ikke klar over, at Ladoix kunne smage sådan. Og så skal vi smage hans NSG Saint Julien – fordi vi kan, og fordi den smager så forbandet godt.. Ét fad, og den står ikke på hans prisliste..
Confrèrie Dangin – Billet: Længst mod nord i Bourgogne, helt op mod Champagne i Molesme (og det var en del af Champagne indtil for 100 år siden) på Kimmeridgian kalk ligger Alix og Matthieus økocertificerede domæne. Vi skal smage den mest kalkede Bourgogne Blanc, jeg kender, og vi skal smage topvinen blandt boblerne Cuvée Prestige, fordi jeg vil æde min gamle hat (og den er seriøst gammel) på at INGEN vil sætte den udenfor Champagne i en blindsmagning. I sandhedens interesse er den også kun lige udenfor.. Skal den sidste være deres Nature eller deres ‘normale’ cuvée? Den tænker jeg lige over..
Les Deux Flèches: Her er det nemt, for de To Pile, Jérémy og Nicolas, laver kun tre vine: Deres Moulin à Vent Vierre Mannin, deres Fleurie La Madonne og deres Macon Les Plantés – så dem tager vi. Til gengæld er de to pile fuldstændig fanatiske som kun folk, der er kommet til vinen ‘udefra’ kan være, og de bobler helt over af entusiasme hver gang vi mødes. Og så holder de i øvrigt bier – biodiversitet, i ved. Mikrodomaine, jo, bevares, men lidt har også ret, når det er på det rigtige niveau.. 🙂
L’épicurieux: Sebastien og Charlote Congretel (Seb og ChaCha blandt venner) laver ægte Bio Nature-Beaujolais med fynd og klem, men uden afsmag af kolort, støvet loftsrum og terpentin. Vi skal smage deres tre domainevine: Lantignié ‘Gamayléon’, Régnié ‘Chacha’ og Morgon ‘Zélébrité’. Jeg smagte hans nye hvide Beaujolais fra fad, eller rettere fra betonkar, for nylig. 2 år får den inden flaskning, og der er noget at glæde sig til for alle os, der sætter pris på ‘rene’ Nature-vine.
Weingut Kirsten / Schlossgut Liebieg: Bernhard og jeg går langt tilbage, mere end 20 år, måske fordi vi er samme alder og deler den samme intense nysgerrighed og videnstørst. Vi skal naturligvis smage hans 1904, fordi den er plantet i 1904 på upodede stokke og fordi det er den mest Zen vin, jeg kender. Og vi skal smage en cuvée TR fordi de udelukkende er lavet til Danmark, oven i købet ved min mellemkomst. Og så er det mit håb at kunne præsentere Bernhards første røde – I will say no more.. 🙂
Weingut Jürgen von der Mark: Jürgen Laver, efter min mening, noget af det bedste Pinot uden for det Hellige Land. Vi skal selvfølgelig smage hans topvin ‘Girls are doin’ it for themselves’, fordi den er 100% whole-bunch på Francois Frères-fad ligesom Bizot (uden sammenligning i øvrigt), vi skal smage hans hvide topvin ‘Hexenmeister’, fordi den vise resultatet af Jürgens ‘slow’mo’ presseregime – en 22 timers cyklus! Endelig håber jeg, at vi kan komme til at smage hans Savagnin, fordi – ét fad, Savagnin, bla bla bla..
Fødselsdagsgave: Ingen fødselsdag uden gaver, og jeg mener – 60 år.. 🙂
Jeg vil derfor præsentere to domæner, som jeg ikke vil annoncere – det er en overraskelse! Jeg kan tease lidt med at sige, at begge er fra Vosne (!!!), begge naturligvis er ‘En Bio’, ligesom alle øvrige domæner, som WineInVein repræsenterer, og at den ene (som laver to Grand Cru’er, af hvike vi selvfølgelig skal smage den ene) har samme ønolog som Moron – Garcia – og han har sladret.. 🙂 🙂 🙂
Jeg glæder mig til at se dig!
