Særlig Søndag i Søllerød
Søndag 26.10 var noget af en affære. Vi var en hel flok, der dukkede op til en Festlig Fejring af Kroen, af Torúr og af Brian, der begge netop har modtaget officiel hæder – branchefolk og glade entusiaster i skøn forvirring. Torúr trak 56 flasker op, heraf 4 magnummer, og jeg smagte for på dem alle – ikke én eneste propvin, men en enkelt flaske, der var en smule mut i udtrykket, indtil Tórur hældte den på karafel – så opførte den sig helt som de andre.
Vi var glade! Brian tryllede i køkkenet; sjældent har jeg fået to fiskeretter, hvor fisken stod så skrapt tilberedt; lige nøjagtig ikke rå, men sart og glinsende og bare helt perfekt. Og så til en fuld sal.. Det er fa’me ikke mange køkkener, der evner den kunst – men Kroens kan. Og det fortsatte aftenen igennem; det var virkelig svært at pege på favoritter, både blandt vine og retter; jeg tror mange blev blæst temmelig meget bagover af de to hvide fra henholdsvis Deux Flèches og Cellier aux Moines, der på hver sin måde spillede op mod Brians pighvar – og i øvrigt mod alles forventninger om hvad Maconnaise og Côte Challonaise i det hele taget formår. Det er ikke mærkeligt, at guruerne går helt i spåner over dem.
Personligt blev jeg helt blød i knæene over samspillet mellem Michel Gaunoux’ ’06 Grands Epenots og Brians Lion’s Mane servering med trøffel (vi er vel på Kroen..) For pokker, vinen skulle, som altid med Gaunoux, lige have tid til at finde ud af at den var blevet åbnet, men så bredte der sig en bouquet af roser og lavendler og sødme og Sugar and Spice and All Things Nice, mens vinen dvælede fuldstændig vægtløs i munden og forenede sig med svampen i en myriade af små, fine ballettrin på min tunge, som om de endelig havde fundet hinanden efter at have gået så grufuldt meget igennem. Fuldstændig magisk.
Det var Tórur, der stod for seancen, svævende over vandene, allestedsnærværende, støttende, med små detaljer om det ene og det andet. Alle blev set, og stemningen var tryg og løftet på én gang. og da jeg efterfølgende snakkede med Toke Fiedler, der som bekendt blev juniorverdensmester i Sommalier for nylig, var han helt slået ud over den præcision, Torúr skænkede med. Alle glas stod fuldstændig snorlige, hvad enten han skænkede fra flaske eller stor karaffel – og vi taler 9 glas pr. flaske, et temmelig usædvanligt antal. Det gjorde han så fjorten gange rundt om fem store borde.. Prøv selv at stille ni Bourgognekopper op derhjemme og skænk dem nøjagtig ens i ét forsøg, mens du går rundt om dit spisebord – det er helt urimmelig svært (jeg anbefaler vand til forsøget, for du kommer til at skænke om temmelig mange gange),
Selvfølgelig fik vi hævet glassene til Jans ære. Det var store armbevægelser og meget kærlighed i luften den søndag, og jeg gik derfra med følelsen af at vi var en flok, der fik en slags forløsning; vi fik sagt tak for de mange, mange års venskab og omsorg, og vi fik hædret både Kroen, Tórur og Brian – og jeg skylder alle deltagerne en Kæmpe, Kæmpe Tak!! for at gennemgå det ritual, den proces, den transformation, sammen med mig.
Så med den fantastiske oplevelse solidt forankret i bevidstheden er det tid til, med vanlig varsel (!), at invitere dig til Pop-Up På Prags – i overmorgen. Jeg kan ikke ganske udelukke, at der vil snige sig en enkelt flaske Hoffmann – Jayer ’22 ind – men jeg siger intet om hvilken eller hvornår! Og bortset fra det er alt ved det gamle; Jeg finder en række vine frem og serverer dem parvis og blindt, så vi kan dissekere dem og analysere på deres ligheder og forskelligeheder.
Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂
Hvor: Prags Boulevard 63C, 2300 S
Hvornår: Fredag 26.09 2024 kl. 15.30
Hvad: Første Pop-Up i 2025
Pris: kr. 350
Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..
Og i øvrigt er 31.10 en aldeles fremragende dato at få afhentet noget af den allokationsvin, som truer med at sprænge kælderen indefra; lad mig vide, om jeg skal finde din vin frem og tage med ind til Storbyen.
Pop-Up På Prags er som altid den vinøse udgave af Dungeons og Dragons, hvor jeg er Dungeonmasteren, der leder de øvrige deltagere gennem et landskab af forskellige vine, typisk parvis, og hvor opgaven altid er at beskrive vinene med så mange ord som muligt – og muligvis endda sige noget om hvordan to vine forholder sig til hinanden. Alt serveres blindt; her handler det om at smage, ikke om at vise etiketter frem.
Tilmelding er strengt nødvendig!
Skriv en mail til mig på tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 mærket ‘Pop-Up 31.10‘ – eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘Pop-Up 31.10‘
Vel mødt til Pop – Up På Prags!
Husk altid:
