• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
WineInVein

WineInVein

Vin til VelVære

  • Info
    • Kontakt
    • Nyhedsbrev
    • Persondatapolitik
  • Home
  • Om WineInVein
  • Nyt
  • Wine is for Sharing!
  • Producenter
    • Bourgogne
      • Jean-Pierre Guyon
      • Morey – Coffinet
      • Domaine PO (Pierre-Olivier) Garcia
      • Vincent Ledy
      • Hoffmann – Jayer
      • A. Chopin & Fils
      • Bruno Clavelier
      • Domaine Benoit Chevallier
      • Domaine Chicotot
      • Domaine de la Douaix
      • Domaine Dubuet – Boillot
      • Cellier aux Moines
      • Domaine Michel Gaunoux
      • Vincent Paindavoine
    • Beaujolais
      • Les Deux Flèches
      • Domaine de Mont Bessay
      • L’Épicurieux
    • Champagne
      • Domaine Charlot Père & Fils
    • Loire
      • Domaine du Val de Bargis
    • Alsace
      • Domaine Jean Huttard
    • Languedoc
      • Domaine de Rapatel
    • Mosel
      • Weingut Kirsten
    • Baden
      • Jürgen von der Mark
      • M von der Mark
    • Piemonte
      • Cascina Fornace
      • 460 Casina Bric
      • Chiussuma
    • Rioja
      • Berta Valgañón
    • Penedès
      • El Jardi dels Sentits – Blanca Ozcariz
  • Shop
  • Kurv
  • Show Search
Hide Search

Tavs

Domaine Dubuet – Boillot

Tavs · Dec 8, 2024 ·

Max med sin dejlige Leonberger Olga i Sur Roches, allerøverst i Volnay. Bemærk den stenede jord (Sur Roches) og de gamle stokke

Maxime Dubuet må med rimelighed siges at være på sikker vej mod toppen af Volnay og Pommard – også selv om han netop har købt Ecards gamle kælder i Savigny..

I hvert fald har det været konklusionen for Nina Højgaard, den eneste i verden der har tilkæmpet sig pladsen som verdens 2. bedste sommelier to gange, endda i træk, og som har været en hovedårsag til at Danmark har fået opjusteret sin allokation.

Og vel ret beset også for vores allestedsnærværende René Langdahl, der udråbte Max’ Bourgogne Rouge Les Grandes Carelles som vinder af sin store Bourgogne Rouge-smagning tidligere i år:

SMAGNINGEN NEDKOGT:

Bedste vine:

Bourgogne La Grande Carelle 2021, Maxime Dubuet-Boillot

Bourgogne Les Maladières 2021, Pierre-Olivier Garcia

Bourgogne Antonin 2021, Jerome Galeyrand

Bourgogne Les Champs d’Argent Vieilles Vignes 2020, Bruno Clavelier

Læs det gerne mere om Max på hjemmesiden:

Domaine Dubuet – Boillot

Nu truer ‘22erne stærkt med at indfinde sig på vore breddegrader, og i den forbindelse vil jeg sikre mig, at alle med interesse for Max’ vine rent faktisk også får en tildeling.

Jeg har opdateret sidste års omfangsrige regneark med de tre nye cuvéer: Monthélie 1. Cru Sur la Velle, Beaune 1. Cru Les Blanches Fleurs og Corton Les Carrières Grand Cru,

Der er totalt set lidt mere at give af i ‘22 end i ‘21, så der er plads til lidt flere allokationsholdere – eller omvendt lidt større allokationer. Det kommer til at ændre sig meget radikalt med årgang ‘24, kan jeg sige uden videre; jeg besøgte Max i tirsdags, og det skreg til himmelen at ‘23erne langs den ene væg fyldte 3-4 gange så meget som ‘24erne langs den anden..

Som sædvanlig vil en allokation, uanset størrelse, altid udgøre et bredt udsnit af domainets vine. Og som sædvanlig vil de vine, der kun er 12 eller 24 af, gå på omgang mellem allokationsholderne, således at vi i det mindste med nogle års mellemrum kan få tildelt en flaske – i dette tilfælde er det Corton les Carrières Grand Cru, Volnay 1. Cru Les Pitures, Volnay 1. Cru Carelle sous la Chapelle, Pommard 1. Cru Chanlins Bas samt Pommard 1. Cru En Largillière, der er mindst af. Og som sædvanlig er man velkommen til at frasige sig de dyreste cuveer, hvis likviditeten eller ambitionen ikke lige er til det.

Endelig er der tre vine fra Max, som ikke er omfattet af allokation: IGP Ste Marie La Blanche ‘Les Granges de Verbaut’, Coteaux Bourguignons Peux Rouges og Bourgogne Rosé ‘Rosalie’. Her er det bare at melde ind med sine ønsker; først til mølle..

Hvis du mener at dit navn bør være at finde i kolonnen med allokationshavere, så send mig en mail på tavs@wineinvein.com og angiv gerne om du kunne drømme om 3, 6 eller 12 falsker. Det betyder ikke nødvendigvis, at du får tildelt nøjagtig det ønskede tal, men det giver mig en rettesnor at fordele efter, så vi alle kan blive  tilgodeset bedst muligt.

Husk altid: Wine is for Sharing!




Domaine du Cellier aux Moines + Domaine de Mont Bessay

Tavs · Sep 12, 2024 ·

Jeg har beskrevet de to fuldstændig exceptionelle domainer og de to exceptionelle mennsker, vi kan takke for det, på hjemmesiden:
https://www.wineinvein.com/producenter/bourgogne/cellier-aux-moines
og
https://www.wineinvein.com/producenter/beaujolais/domaine-de-mont-bessay/

Læs det gerne, for det er en helt usædvanlig historie, der fører frem til de domainer, vi ser i dag.

Guillaume Marko i fadkælderen på Domaine du Cellier aux Moines – 3. niveau af de 4, som vineriet består af, regnet oppefra.

De sidste tre år har Alchemist og Jordnær delt de ganske få flasker, som Philip og Guillaume valgte at sende til vores lille hjørne af verden. 2022 er derfor første år, hvor vi får nok til at kunne fordele det blandt de af os, der måtte være interesseret i det.

Den fuldstændige falden på halen, som alverdens guruer har udvist, fritager forhåbentlig mig for at udtale mig om kvaliteten – du kan se et eksempel herunder, men sådan set er det ligegyldigt hvem du spørger, for de siger allesammen det samme. Og selv om man altid skal tage guruernes udsagn med ophøjet ro og en let rynken på næsen, så er der nok noget om snakken i dette tilfælde: Man kan trods alt ikke snyde dem alle sammen hele tiden..

Jeg har vanen tro sat to regneark op med alle cuvéerne på den ene akse og allokationshaverne på den anden, således at jeg kan fordele flaskerne så lidt uretfærdigt som det nu kan lade sig gøre. Som sædvanlig vil en allokation – uanset om den er på 3, 6 eller 12 flasker – altid udgøre et bredt udsnit af domainets vine. Og som sædvanlig vil de vine, der kun er 12 eller 24 af, gå på omgang mellem allokationsholderne, således at vi i hvert fald med nogle års mellemrum kan få tildelt en flaske – i dette tilfælde er det Clos Pascal, Aux Dessus, Charmelottes og Les Pucelles, der er mindst af. Og som sædvanlig kan man frasige sig de dyreste cuveer, hvis likviditeten eller ambitionen ikke lige er til det.

Hvis du mener at dit navn bør være at finde i kolonnen med allokationshavere, så send mig en mail på tavs@wineinvein.com og angiv gerne om du kunne drømme om 3, 6 eller 12 falsker. Det betyder ikke nødvendigvis, at du får tildelt nøjagtig det ønskede tal, men det giver mig en rettesnor at fordele efter, så alle bliver tilgodeset bedst muligt.

Husk altid: Wine is for Sharing!




Sidste Pop-Up inden høsten i Grønholt!

Tavs · Aug 28, 2024 ·

Jeg kan ikke på fredag. Og jeg kører ned og høster 08.09 sammen med 27 andre Fortabte Sjæle (de kommer dog ikke på én gang), og jeg forventer ikke at være tilbage før vi har rundet næste månedsskifte. Og Gitte Bjørn er i Berlin sammen med nøglerne til hendes værksted. What to do?

Well, jeg har selv nøglerne til Grønholt. Og efter fredag kommer lørdag? Som tænkt, så gjort: Du er inviteret til Pop-Up nu på lørdag, på den sidste sommerdag i 2024. Tænk engang..

ligesom sidst er det også en aldeles fremragende lejlighed for dig at modtage og sejsrigt hjembringe dine allokationsvine, som sammen med alle de andres truer med at sprænge kælderen indefra..

En Buddha forholder sig rimelig intenst til sin vin.. I dette tilfælde var det Pierre Charlots ’10 Rosé, som spillede ganske ekstraordinært med Damis hummerpasta

Jeg forestiller mig at følge hidtidig praksis, at finde en flok flasker frem af det, vi her i Grønholt omtaler som Hæderlig Herkomst. Jeg vil ikke ganske udelukke, at der kan blive tale om noget fællesspisning undervejs, men det bliver i givet fald af simpel, ja vel nærmest tarvelig, karakter, for jeg har ikke tid til at stå i køkkenet den halve dag – desværre. Men det ændrer ikke ved at :

Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Lidt praktisk: Hillerød station ligger ca. 180 taxakroner fra Mosegårdsvej, og sidste S-tog kører, så vidt jeg forstår DSB, fra Hillerød lidt over kl. midnat.

Hvor: Mosegårdsvej 1, Grønholt, 3480 Fredensborg

Hvornår: Lørdag 31.08 2024 kl. 15.30 – ikke efter midnat

Hvad: SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 12, først-til-mølle..

Sådan så det ud sidste gang vi komsammede i Grønholt en sommeraften i juli – denne gang tyder vejrudsigten nu på at vi skal holde os indendøre

SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt er en lidt anderledes udgave af Pop-Up, som stiller krav til din deltagelse ikke kun i forbindele med at smage, men også med at navigere helt herud, hvor verden er forlænget med hestefolde. Det er faktisk først i de sidste par år, at GPS’ere har kunnet finde os..

?

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘SidstePop-UpIndenHøsteniGrønholt‘

Vel mødt til Pop – Up i Grønholt!

Sommer-Pop-Up i Grønholt!

Tavs · Jul 17, 2024 ·

DMI har højst overraskende meldt ud at sommeren flygtigt passerer Danmark her i den kommende weekend. Om det blot er et politisk bestemt stunt for at holde os blegfede Danskeres humør oppe efter diverse sportslige derouter her under den grønne vinter, om det virkelig er et freak meteorologisk fænomen eller noget helt tredie henstår endnu i det uvisse, men hvad der står fast er, at jeg har besluttet mig til at invitere dig til Sommer Pop-Up i Grønholt nu på søndag 21.07 kl. 15.30.

Med andre ord: Som solidarisk hyldest til de få af os, der endnu holder stand mod vejrliget her i det høje nord synes jeg vi skal samles i Grønholt på søndag. Jeg synes vi skal fyre op i den store grill og forkulle et eller andet stykke protein, og kaste nogle grøntsager og urter sammen i køkkenet som akkompagniment – madlavning er altid et fælles projekt i Grønholt. Og jeg synes vi skal bænke os ved det Store Vikingebord og indtage passende mængder af hæderlig vin, ikke mindst skal vi smage en stribe af alle de allokationsvine, der er dryppet ind i det forgangne halvår.

Hvilket minder mig om at det er en aldeles fremragende lejlighed for dig at modtage og sejsrigt hjembringe dine allokationsvine, som sammen med alle de andres truer med at sprænge kælderen indefra..

Et stk. fuldfed Buddha tramper den Store Kvastramperdans, hvilket registreres på de seismiske instrumenter i miles omkreds.

Jeg forestiller mig at du har en blinder med – af hæderlig kvalitet, som det hedder heromkring – som vi kan more os med før, under og efter maden. Kan vi ikke lige piske en stemning op til det? Du ved:

Wine is for Sharing!

Som altid er hyggen et fælles ansvar! 🙂

Lidt praktisk: Hillerød station ligger ca. 180 taxakroner fra Mosegårdsvej, og sidste S-tog kører, så vidt jeg forstår DSB, fra Hillerød lidt over kl. midnat.

Hvor: Mosegårdsvej 1, Grønholt, 3480 Fredensborg

Hvornår: Søndag 21.07 2024 kl. 15.30 – ?

Hvad: SommerPop-UpkomsammeniGrønholt

Pris: kr. 350

Tilmelding: Følg anvisningen nederst på siden – max. deltagerantal 20, først-til-mølle..

Sådan så det ud sidste gang vi komsammede i Grønholt en sommeraften – altså efter Kevin havde brækket bænken af, men inden han smadrede glasset..

SommerPop-Upkomsammen er en lidt anderledes udgave af Pop-Up, som stiller krav til din deltagelse ikke kun i forbindele med at smage, men også med at hakke, snitte og kokkerere, at omgås andre WineInVein’ere og i det hele taget gebærde dig som værdig repræsentant for vores stand. Tag den!

?

Tilmelding er strengt nødvendig!

Skriv en mail til tavs@wineinvein.com og gør rede for hvor mange du er. Så vil jeg til gengæld fortælle, om der er plads til dig/jer, og hvis der er plads, så vil du/i være tilmeldt, når du har indbetalt kr. 350 / person på Mobile Pay 115615 eller på bankkonto 3163-380753810 mærket ‘SommerPop-UpKomSammeniGrønholt‘

Vel mødt til Pop – Up i Grønholt!

Søges: Andre Sindsyge #4 – De Fortabte Sjæle Forever!

Tavs · Jul 5, 2024 ·

Hermed den officielle indbydelse til høsten hos Domaine Garcia 2024 !

For praktiske detaljer og tilmelding, se nederst i teksten

Jeg er en fuldblods vinnørd. Jeg ved det godt, jeg står ved det. Jeg har lært at leve med mig og mine tilbøjeligheder, har lært at acceptere, at vin er en permanent tilstand. WineInVein – husk, jeg sagde det før ‘Druk’.. 🙂

De som kender mig godt ved, at min motivation, mit brændstof, er en uudslukkelig nysgerrighed og videnstørst, et akut behov for at forstå og løfte og udvikle til næste niveau – sådan har jeg det med alting, herunder vin. Derfor er jeg ikke bare i det Hellige Land, men også i andre vinområder i Frankrig, i Tyskland, Italien – sågar Spanien! – mange gange om året. Derfor høster jeg, derfor laver jeg selv vin, derfor følger jeg med i alting vinrelateret. Derfor er jeg med der, hvor det sker, sammen med dem, som får det til at ske. Jeg finder en dyb, dyb tilfredsstillelse ved at være fysisk og aktivt involveret i processen. Jeg er aktionsforsker, en videnskabsteoretisk metode, der handler om selv at deltage i sit forskningsfelt for på egen krop og sind at erfare, hvad feltet har at byde på. Wine is for Sharing!

Solen står op i horisonten bag Mont Brouilly – the Instagram Moment.

I 2019, da jeg i et bjergtagende øjeblik stod i La Folie-marken og så solen stå op øst for Mont Brouilly og var helt opslugt af oplevelsen, blev jeg pludselig helt flov – jeg tænkte at det var synd for alle dem, der ikke havde muligheden for at få en sådan oplevelse. Følelsen af jord og sten under fødderne, stadig varm fra i går, duften af tørret græs og urter fra vinstokkene, lyden af de andre Vendangeurs (høstarbejdere), der gør sig klar, det fuldstændig storladne landskab med Mont Blanc i horisonten. Fællesskabet, det på én gang primitive arbejde, som generationer af vinbønder har udført hvert eneste år, men her koblet med intelligens, innovation og lidenskab. Hold da op.. Jeg nægter at tro, at der skulle findes et narkotikum, der kan bare halvdelen af det.

Stig stikker sit glade hovede op blandt vinrankerne i Nuits st. Georges Les Herbues. Det kan godt være at høstens glædesrus er primitiv, men det gør den ikke mindre intens, mindre boblende. Vi nedstammer nu engang fra hundrede generationer af bønder, og det mærkes tydeligt.

Jeg besluttede mig for at finde ud af om der skulle være andre end mig, der synes at den fedeste ferie, man overhovedet kunne forestille sig, ville være at knokle en uge i nogle af de navnkundige vinmarker i det Hellige Land; at indtage CasseCroute’en (ost, charcuterie, baguette & vin) i solen med de andre, le og lære, at sidde i timer med en Secateur (saks) og inspicere druer, én for én, og klippe dem fra stilken og se dem trille ned i spanden, som fyldes uendelig langsomt. At være en del af den læringsproces, som hver eneste ny høst er, at deltage i fællesskabet omkring tilblivelsen af den nye vin. Oven i købet, ligesom jeg, at betale penge til transport for at få lov til at knokle. Der kan ikke være mange, tænkte jeg, men måske er der enkelte, der er ligeså sindssyge som jeg – og dem ville jeg virkelig gerne give chancen.

PO længst til højre, Nicolai længst til venstre med den officielle Domaine Garcia T-shirt. Bjørn, lyshåret med briller, studerer en klase med den grundighed, der er symptomatisk for domainets tilgang, og som gør det til noget fuldstændig unikt. Helena og Anja er lige så koncentrerede på POs side af bordet. De Fortabte Sjæle er en stor og vigtig del af høsten på domaine PO Garcia.

Og tænk sig: Det var der.. På ganske kort tid var vi pludselig en gruppe på 8 Fortabte Sjæle, der havde lyst til at betale gode, danske, skattebelagte kroner til transport for at få privilegiet af at svede, grine, bande, forundres og i det hele taget være en del af den fælles proces, som skaber en ny årgang på domaine Pierre-Olivier Garcia. I 2022 var vi 15, og i 2023 var vi 25. Jeg har sat grænsen ved 30 i år, for vi kan trods alt ikke tillade os at monopolisere hele foretagendet..

Medlemmer af ordenen De Fortabte Sjæle: Fra venstre DJ Nonbo, Anja, Nicolas Drouhin siddende, Helena, Mikkel Vestergaard siddende og yderst Christina. Vi indtager en bid brød og en hel del J-P Guyon på muren mod Nuits st. Georges 1. Cru Aux Bousselots efter vores indsats

De praktiske oplysninger, tilmelding mv:

For indeværende tyder tegn i sol, måne og stjerner i retning af en høststart i Corton-marken omkring den 10. september, plus / minus nogle dage, og høsten varer typisk 3 uger.

Vi inddeler høsten i blokke af en uges varighed, fra søndag til søndag, og jeg vil bede alle De Fortabte Sjæle ’24 – prospects om at angive hvilken eller hvilke uger, de har mulighed for at deltage i; dette for at vi kan fordele os så ligeligt som muligt hen over høstperioden.

Uge 37: 10.09 – 15.09
Uge 38: 16.09 – 22.09
Uge 39: 23.09 – 30.09

Mit bud ud fra den nuværende situation er, at vi vil være færdige d. 30; det bliver under alle omstændigheder ikke nogen mængdemæssig stor høst i år.

Hvad kræver det at deltage i høsten? Well, det kræver et åbent sind, gå-påmod og lysten til at give og tage – at lære og at bidrage. Og så et godt stænk vanvid..
Det kræver også et stabilt sind, en robust fysik, godt syn og en grad af extroversion.

Arbejdet med at klippe druer i marken foregår i knæhøjde, så det du’r ikke med svag ryg eller skrøbelige knæ. Både høsten i marken og i synderlighed sorteringsarbejdet efterfølgende kræver et skarpt syn og god øje – hånd koordinering; vi står i adskillige timer i træk og sorterer enhver drue fra, som ikke er fuldstændig perfekt. Vi er sammen med både os selv, med PO, Laurianne, Nicolas, LouLou og en masse andre franske, italienske, tyske, scweiziske, spanske og sågar Libanesiske med-høstere i døgndrift, og det skal man kunne håndtere uden videre.

Mit ansvar er at sammensætte De Fortabte Sjæle således, at vi bidrager positivt, stabilt og præcist til høsten, og du må leve med muligheden for at blive sorteret fra – enten fordi der simpelthen ikke er plads på holdet, eller fordi det måske er uvist om du vil kunne bidrage positivt og stabilt sammen med de andre; det er nu engang vilkårene for alle.

Væsentlig detalje: Vi får Fuld Kost og Logi, og kosten er aldeles rigelig, skulle jeg hilse og sige – i år har vi oven i købet fået vores helt egen kok, så vi ikke selv som tidligere står for at opvarme maden. Der er ikke mangel på vin heller, og selv om vi ikke drikker domaine Garcia hver dag, så sker det med ganske jævne mellemrum – ja tak! Dertil er det kotyme at vi selv har flasker med, som vi typisk smager blindt: Wine is for Sharing!

Vi bor fortrinsvis i en stor gîte (ferielejlighed) med 15-20 sengepladser i adskillige værelser midt i Nuits st. Georges, 3-400 meter fra domainet. Langtidsparkering ligger 200 meter væk, og vi kan sættte af og samle op lige uden for gîte’en.

Så hvis du er lige så sindsyg som mig og de andre Fortabte Sjæle, så send mig en mail på tavs@wineinvein.com mærket ‘De Fortabte Sjæle‘, og angiv den eller de ønskede uger.

Jeg skal bruge fulde navn, adresse, telefonnummer, cpr-nummer og et pas-foto til arbejdstilladelsen i Frankrig. Jeg håber du er tilpas med at sende mig dit cpr. nummer – du får mit eget retur, blot for balancens skyld.. 🙂

Jeg holder selvfølgelig alle løbende opdateret om nyheder, ændringer, forventninger og alle andre relevante oplysninger. Vel mødt til høst i det Hellige Land!

Ét stk. fuldfed Buddha, rød i bær’et af en dag i solen og glad i låget! 🙂
Man kan ikke påstå at det er synderlig hårdt fysisk at Baie par Baie’e – det er derimod al kælderarbejde, når man pure nægter at bruge pumper. Her er det den færdiggærede Corton, der skal over i den spritnye, men absolut old-school vertikalpresse.
Høsten 2021
Anja midt i Les Champs Tions. Høsten i det Hellige Land er noget helt specielt..
Dorthe og Henrik indtager et velfortjent glas efter en dags Baie par Baie. Kombinationen af at plukke ca. en trediedel af tiden og at sortere og Baie par Baie’e resten af tiden gør høsten på domaine Garcia fysisk overkommelig også for os voksne.
De Fortabte Sjæle 2023; godt og vel halvdelen af os på én gang. Man skal ikke tage fejl af at vi udgør en betragtelig del af den samlede arbejdsstyrke under høsten på domaine PO Garcia
  • « Go to Previous Page
  • Page 1
  • Page 2
  • Page 3
  • Page 4
  • Page 5
  • Interim pages omitted …
  • Page 13
  • Go to Next Page »

Copyright © 2025 · Monochrome Pro on Genesis Framework · WordPress · Log in

  • Handelsbetingelser
  • WineInVein Persondatapolitik
  • Kontakt WineInVein