Guillaume Marko fanget mellem to fade, i færd med at håndtere pipetten i kælderen; vi smager Les Pucelles ’23, som smager – lad os bare sige hæderligt.. 🙂
De af os, der følger lidt med i udviklingen i det Hellige Land har bemærket os, at vi har fået et nyt, gammelt – for ikke at sige meget, meget gammelt – domaine, der er vandret ind i den absolutte top af hierarkiet de seneste år: Domaine du Cellier aux Moines. Munkekælderen, som det ville hedde på dansk. Det er resultatet af to ganske enestående menneskers vision og anstrengelser; jeg har forsøgt at beskrive det her: https://www.wineinvein.com/producenter/bourgogne/cellier-aux-moines/
De to har også kastet sig over et fælles projekt i Beaujolais ved navn Mont Bessay, som jeg har beskrevet her: https://www.wineinvein.com/producenter/beaujolais/domaine-de-mont-bessay/
Jeg tror alle vi kender Listen over de 50 bedste restauranter i verden, https://www.theworlds50best.com/
Well, der er også en publikation ved navn Wine Lister, der vedligeholder en liste over Frankrigs 50 bedste vigneron’er – og der finder man selvfølgelig Guillaume Marko, med profil, short-form interview og det hele: https://www.wine-lister.com/posts/post/frances-50-best-winemakers-domaine-du-cellier-aux-moines-guillaume-marko
Det er lykkedes mig at lokke Guillaume til Danmark to dage først i april, og sågar at overtale to af vore bedre Michelinrestauranter til at hoste ham til WineMaker’s Dinner – og det var ikke engang særlig svært..
I Aarhus er det Domestic, der lægger lokaler, kok (Ben) og sommalier (Mathias) til begivenheden, som finder sted onsdag 02.04 kl. 18.00.
Læs mere om begivenheden og tilmeld dig her: https://restaurantdomestic.dk/blog/events/winemakers-dinner/
Og på Sjælland er det i stedet for Dragsholm, som måtte aflyse i sidste øjeblik, blevet til Admiralgade 26 i hovedstaden, hvor Christian Nedergård og Maurice står for opvartningen – torsdag 03.04 kl. 18.30.
Læs mere om den spontane feberredning og tilmeld dig her: https://www.admiralgade26.com/selskab/cellier-aux-moines
Der er ingen grund til at lægge skjul på at det er store vine, vi skal smage – oven i købet i flere årgange. Jeg glæder mig som et lille barn til juleaften, og jeg håber vi ses!
Husk altid: Wine is for Sharing!